女性激素有助于提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，但到了更年期，隨著體內(nèi)的雌激素的迅速下降，好膽固醇的含量也會(huì)隨之下降，所以處于更年期的女性應(yīng)該特別注意補(bǔ)充體內(nèi)的好膽固醇。

　　北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師趙霞指出，三文魚(yú)富含對(duì)健康非常有益的Ω-3不飽和脂肪酸，它對(duì)于提高好膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）有很大的幫助作用，從而有效降低血脂，防治心腦血管疾病。

　　研究表明，Ω-3不飽和脂肪酸還有補(bǔ)充腦力、維持整體健康和活力的功效，是神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，對(duì)精神健康十分有益，并有預(yù)防視力減退的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究還進(jìn)一步證明，Ω-3不飽和脂肪酸對(duì)防治關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等也非常有好處，它還能消除損傷皮膚膠原及皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。

　　每個(gè)星期吃100克三文魚(yú)就能夠給身體提供足夠的Ω-3不飽和脂肪酸。需要提示的是，烹飪過(guò)程中不要把三文魚(yú)燒得過(guò)爛，只需把魚(yú)做成八成熟。這樣既可保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可以祛除魚(yú)腥味。