早餐只吃糯米飯是不夠的
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為市民開出科學(xué)早餐配方
隨著近期物價(jià)上漲,糯米飯、豆?jié){油條正取代牛肉粉、腸旺面成為很多貴陽(yáng)市民的早餐。糯米飯當(dāng)早餐,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否能滿足人體所需呢?
為此,記者專程采訪了貴州省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的有關(guān)專家。
“從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō),早餐僅吃糯米飯是不夠科學(xué)的。”專家表示,糯米飯的營(yíng)養(yǎng)成分以熱量為主,其次為蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合膳食纖維;經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的消耗,人體基本處于空腹?fàn)顟B(tài),必須全方位補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此僅吃糯米飯是不夠的,還應(yīng)攝入維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等,比如加一袋牛奶或一個(gè)雞蛋,再吃點(diǎn)蔬菜水果。
“牛肉粉、腸旺面等雖然含有優(yōu)質(zhì)蛋白,但缺乏維生素1專家建議,吃粉面時(shí),最好再煮點(diǎn)白菜、菠菜等,或吃一個(gè)蘋果、梨也可以。專家同時(shí)提醒,早餐應(yīng)品種多元化,經(jīng)常變換食物種類,最好不要長(zhǎng)期“盯”著某種食品吃!
同時(shí),專家還為市民提供了一份科學(xué)早餐:主食+牛奶+蔬菜水果。即:一、以主食為基礎(chǔ),每人約一兩左右。二、增加一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如雞蛋、牛奶或少量的熟肉制品。三、補(bǔ)充含有維生素C的食物或飲品,如橙汁等。