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夏天更宜喝豆制飲料

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-13  來源:中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):433
核心提示:近日有研究發(fā)現(xiàn),大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,并能有效阻止人體鈣質(zhì)流失。有關(guān)專家建議,在夏季,孩子更宜喝各種豆制飲料,有利于健康。 不過,豆制飲料也不宜讓孩子過多飲用,以免引起食物蛋白質(zhì)消化不良癥,出現(xiàn)腹

  近日有研究發(fā)現(xiàn),大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,并能有效阻止人體鈣質(zhì)流失。有關(guān)專家建議,在夏季,孩子更宜喝各種豆制飲料,有利于健康。

  不過,豆制飲料也不宜讓孩子過多飲用,以免引起食物蛋白質(zhì)消化不良癥,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適反應(yīng)。尤其不宜空腹飲用豆?jié){。此外,也不能在豆?jié){中沖入雞蛋,因為雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失;更不宜在豆?jié){里加入紅糖,紅糖中的有機(jī)酸會和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變形沉淀物,會使豆?jié){失去營養(yǎng)價值。如果要在豆?jié){中加白糖,需在煮熟離火后再加。
 
關(guān)鍵詞: 大豆 蛋白質(zhì)

 
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