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蓮子的營養(yǎng)價(jià)值

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-03
核心提示:【美食杰食物檔案】 蓮子是常見的滋補(bǔ)之品,有很好的滋補(bǔ)作用。一般家庭都制作過冰糖蓮子羹,或用它制作過八寶粥。古人認(rèn)為經(jīng)常服食,百病可祛,因它享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。 ≮功效≯ 蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還
    【美食杰食物檔案】

    蓮子是常見的滋補(bǔ)之品,有很好的滋補(bǔ)作用。一般家庭都制作過冰糖蓮子羹,或用它制作過八寶粥。古人認(rèn)為經(jīng)常服食,百病可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。

    ≮功效≯

    蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

    豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對(duì)精子的形成也有重要作用。

    蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

    蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。

    中醫(yī)認(rèn)為,蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

    ≮適用人群≯

    一般人都可以食用。

    中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。

    ≮適用量≯

    蓮子每次30-5-克。

    蓮芯每次3克。

    ≮特別提示≯

    變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。

    蓮芯味苦,研末后吞吐食較好。

    ≮健康紅綠燈≯

    蓮子是滋補(bǔ)之品,便秘和脘腹脹悶者忌用。

    ≮主要營養(yǎng)素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    -0.160.08--5-2.71

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素

    (毫克)鈣

    ------4.297

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養(yǎng)手冊(cè)

    3.65508465.11.332422.783.36
 
關(guān)鍵詞: 蓮子 營養(yǎng)

 

 
 
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