都說(shuō)“病從口入”，目前隨著胃、腸癌等的高發(fā)，這句話再次得到印證。據(jù)專家介紹，導(dǎo)致這些癌癥發(fā)病率的逐年上升，其中一個(gè)重要原因就是現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，許多被人們認(rèn)為是“美味”的食物，其實(shí)都有致癌物質(zhì)。日前，專家們就公布了一份最容易致癌的食品“黑名單”，對(duì)于這些食物，大家最好少吃為妙。
類型一－－腌制食物：
咸魚、咸肉、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉等
專家分析：這類食品在腌制過(guò)程中，可產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺，吃多了，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。
類型二－－燒烤食物：
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等
專家分析：蛋肉在高溫?zé)具^(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，有很大的細(xì)胞毒性作用，是導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、發(fā)生肥胖的一個(gè)高危因素。
類型三－－熏制食物：
熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等
專家分析：用這種方式處理過(guò)的食物中，會(huì)富含苯丙芘，經(jīng)常食用易患食道癌和胃癌。吃的過(guò)程添加的辣椒、糖等調(diào)料，會(huì)刺激到處于反復(fù)修復(fù)狀態(tài)中的胃黏膜，容易出現(xiàn)癌變。
類型四－－油炸食物：
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條、炸薯?xiàng)l等
