從澳大利亞乳業(yè)局獲悉，西澳洲科廷大學公共衛(wèi)生學院MarioSoares博士率領的研究小組在日前開展的一項有關乳類食品的研究中發(fā)現(xiàn)，鈣，特別是乳鈣，在補充人體鈣缺乏的同時，還可以起到消耗脂肪，減少體內脂肪儲存的作用。

    澳大利亞乳業(yè)局乳品鏈創(chuàng)新項目計劃經理PhillipMarzella博士指出，全球肥胖癥人群急劇上升的現(xiàn)象早已引起許多國家醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)保健方面專家的關注。澳大利亞乳業(yè)局此次資助該項目研究的目的之一，正是為了探詢食用鈣量與減肥之間是否存在關聯(lián)。

    MarioSoares博士率領的研究小組首先對澳大利亞促進健康委員會1995年發(fā)布的該國營養(yǎng)調查重新進行了分析。研究發(fā)現(xiàn)，鈣攝入量最高(每日超過1000(毫克)的人士，身體質量指數(shù)(BMI)最低，腰圍最小，而每日鈣攝入量不足600毫克的人士則相反。這就是說，身體質量指數(shù)越高，腰圍越大，而這兩項指標正是用于追蹤人體體重的兩項主要指標。研究人員讓被研究對象在3個月中食用兩種減肥飲食，一種為高鈣飲食，另一種為低鈣飲食。第一部分的研究分析了食用高鈣早餐(乳鈣或補鈣品)與食用低鈣早餐相比有何影響。研究發(fā)現(xiàn)，在監(jiān)測中，食用高鈣膳食的志愿者比食用低鈣膳食的志愿者消耗的脂肪更多。有趣的是，食用高乳品膳食的志愿者消耗的脂肪略高于食用加鈣膳食的志愿者。研究人員同時還調查了被研究對象在綜合食用低鈣或高鈣早餐和午餐時所受的影響。結果顯示，食用高鈣早餐的志愿者消耗脂肪的情況最好，即使他們隨后食用低鈣午餐也是如此。Soares博士由此分析認為，牛奶中的乳清蛋白質等其他成分，可能有助于增強人體消耗脂肪的能力。Soares博士強調說，此項研究結果雖然十分樂觀，但食用特殊飲食的人士仍需監(jiān)測所攝入的熱量，才能保持體重。