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什么季節(jié)的茶最好喝

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-30  來源:百度知道
核心提示:春茶、夏茶和秋茶的鑒別春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉;夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶葉,7月以后采制的當(dāng)年茶葉,就算秋茶了,F(xiàn)將春茶、夏茶和秋茶的品質(zhì)特征分述如下: a. 干看:主要從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。凡紅茶、綠茶條索緊結(jié),珠茶顆粒圓

    春茶、夏茶和秋茶的鑒別春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉;夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶葉,7月以后采制的當(dāng)年茶葉,就算秋茶了。現(xiàn)將春茶、夏茶和秋茶的品質(zhì)特征分述如下:

    a. 干看:主要從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。凡紅茶、綠茶條索緊結(jié),珠茶顆粒圓緊;紅茶色澤烏潤,綠茶 色澤綠潤;茶葉肥壯重實(shí),或有較多毫毛;且又香氣馥郁者,乃是春茶的品質(zhì)特征。凡紅茶、綠茶條索松散,珠茶顆 粒松泡;紅茶色澤紅潤,綠茶色澤灰暗或?yàn)鹾;茶葉輕飄寬大,嫩梗瘦長;香氣略帶粗老者,乃是夏茶的品質(zhì)特征。凡茶葉大小不一,葉張輕薄瘦;綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅;且茶葉香氣平和者,乃是秋茶的品質(zhì)特征。另外,還可以結(jié)合 偶爾夾雜在茶葉中的花、果來判斷,如果發(fā)現(xiàn)有茶樹幼果,估計鮮果大小近似綠豆,那么可以判斷為春茶,因?yàn)椴铇渫ǔT?~11月現(xiàn)花授精,春茶期間正是幼果開始成長之際。若茶果大小如同佛珠一般,可以判斷為夏茶。到秋茶時,茶樹鮮果已差不多有桂圓大小了,一般不易混雜在茶葉中,但7~8月間茶樹花蕾已經(jīng)形成,9月開始,已出現(xiàn)開花 盛期,因此,凡茶葉中夾雜有花蕾、花朵者,乃秋茶也。但通常在茶葉加工過程中,經(jīng)過篩分、揀剔,是很少混雜花、果的,因此必須進(jìn)行綜合分析,方可避免片面性。

    b. 濕看:就是進(jìn)行開湯審評,通過聞香、嘗味、看葉底來進(jìn)一步作出判斷。沖泡時茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;綠茶湯色綠中透黃,紅茶湯色紅艷顯金圈;茶底柔軟厚實(shí),正常芽葉多;葉張脈絡(luò)細(xì)密,葉緣鋸齒不明顯,為春茶。凡沖泡時茶葉下沉較慢,香氣欠高;綠茶滋味苦澀,湯色青綠,葉底中夾有銅綠色芽葉;紅茶滋味欠厚帶澀,湯 色紅暗,葉底較紅亮;不論紅茶還是綠茶,葉底均顯得薄而較硬,對夾葉較多,葉脈較粗,葉緣鋸齒明顯,此為夏茶。 凡香氣不高,滋味淡薄,葉底夾有銅綠色葉芽,葉張大小不一,對夾葉多,葉緣鋸齒明顯的,當(dāng)屬秋茶。
根據(jù)季節(jié)應(yīng)該是春茶最好吧!
 
關(guān)鍵詞: 茶葉 季節(jié)

 

 
 
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