1944 年意大利化學家 Gavallito 首先發(fā)現(xiàn)大蒜中有藥用價值的是大蒜揮發(fā)油,它只占大蒜千分之二的含量。
現(xiàn)在,世界上有 2250 家科研機構、數(shù)十萬科學家專門從事大蒜油的研究,并取得了重大的突破,證明大蒜對多種疾病有著神奇的效果,尤其給威脅人類生命的心腦血管疾病、糖尿病等的康復帶來了曙光,以下介紹的是大蒜及大蒜油的功效。
1、殺菌顯神威:大蒜被譽為“天然廣譜抗生素”,對化膿性球菌、葡萄球菌、腦膜炎球菌、肺炎雙球菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌、幽門螺旋桿菌、炭疽桿菌等均有殺滅或抑制作用。這些細菌雖然對青、鏈、氯、金霉素容易產(chǎn)生耐藥性,但對大蒜油制劑不易產(chǎn)生耐藥性。在89 種中藥對志賀痢疾桿菌的體外抗菌試驗中,發(fā)現(xiàn)14種有效,其中大蒜的效力最強,而大蒜油的殺菌作用是大蒜的 2000 倍。
大蒜油對多種致病性真菌有殺菌或抑菌活性,尤其對多種皮膚病和腳氣有效。大蒜油提取物硫代亞磺酸鹽有抗病毒作用,可殺滅流感病毒、皰疹病毒。
2、平穩(wěn)降血壓:給實驗狗結(jié)扎腦動脈三根血管,使之誘發(fā)高血壓,口服大蒜制劑,110 天后,血壓明顯下降并接近正常。用大蒜油對臨床 114 名高血壓患者進行實驗觀察,結(jié)果表明,大蒜油有顯著的改善高血壓作用。德國醫(yī)學營養(yǎng)學博士愛迪塔.普絲皮斯爾在通過長時間的研究后指出,對于那些血壓已經(jīng)上升到極限的人們,大蒜油依然具有難得的降壓作用。
3、降脂露鋒芒:50 年前,科學家驚奇地發(fā)現(xiàn),大蒜油的降血脂作用竟然比它自身殺菌功效還要強。如今用大蒜油降脂已成國際保健時尚,因為它是藥食同源,所以符合“降血脂需要終生食療”的國際新主張。
4、溶栓更透徹:在抗血栓方面,實驗分數(shù)個階段進行。首先在試管內(nèi)放入含有血小板的血漿,然后加入可促進血小板凝結(jié)的亞力酸,血小板就會在瞬間集結(jié)成大血塊。但是,在試管的血漿中加入從大蒜中萃取而成的大蒜油后,即使加入亞力酸,血小板也完全不會凝結(jié),從而證實大蒜油的抗血栓作用。另外,大蒜油可以縮短凝血時間,醫(yī)學提示此功能也可防止血栓形成。具有抗血栓作用的成分是蒜素,同時,它也是大蒜刺激氣味的主要成分,可細分為 80 種,其中,蒜素中的 MATS,是預防血栓最強有力的成分。