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大蒜搗碎吃才殺菌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-18  來源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):634
核心提示:大蒜,又名暈菜,一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驅(qū)腸寄生蟲的作用,尤其對(duì)預(yù)防感冒和胃腸道細(xì)菌性傳染病等有奇特的功效。 在蒜頭的鱗莖中含有叫蒜氨酸和蒜酶的兩種成分, 這兩種成分在鱗莖中是獨(dú)立存在的,只有把蒜頭搗碎,這兩種物質(zhì)才能相互接觸,在蒜酶的作


    大蒜,又名暈菜,一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驅(qū)腸寄生蟲的作用,尤其對(duì)預(yù)防感冒和胃腸道細(xì)菌性傳染病等有奇特的功效。

    在蒜頭的鱗莖中含有叫蒜氨酸和蒜酶的兩種成分,

    這兩種成分在鱗莖中是獨(dú)立存在的,只有把蒜頭搗碎,這兩種物質(zhì)才能相互接觸,在蒜酶的作用下,使蒜氨酸得到分解,生成有揮發(fā)性的大蒜辣素。

    蒜辣素是一種無色的油狀液體,它重于水,有很強(qiáng)的殺菌力,這些蒜辣素食后進(jìn)入人體時(shí),能與細(xì)菌的胱胺酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀性沉淀,有力地破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基,危及了細(xì)菌的代謝,從而破壞了細(xì)菌的繁殖和生長。

    日常生活飲食中,吃肉時(shí)應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜。這是因?yàn)殡m然在動(dòng)物肉食品中,尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1,然而維生素B1在體內(nèi)停留的時(shí)間很短,會(huì)隨小便小量排出。

    因飲食不潔而致腹瀉,可取獨(dú)頭蒜一個(gè),搗爛加溫開水服,大蒜泥用開水和蜂蜜水送服,能止嘔吐。取生大蒜3~5瓣,連服數(shù)日,能預(yù)防腸炎、腹痛、腹瀉等。

    大蒜有“天然廣譜抗菌素”之譽(yù),現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,大蒜素具有強(qiáng)烈的抗菌作用,對(duì)陰道滴蟲、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅(jiān)持進(jìn)食生大蒜一只,就能對(duì)陰道炎起到良好的防治作用。


 

 
關(guān)鍵詞: 大蒜 酸氨酸 抗菌

 
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