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茶葉在壺中煮沸抗癌效果更好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-13  來源:解放網(wǎng)-新聞晨報  瀏覽次數(shù):434
核心提示:科學家發(fā)現(xiàn),用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質(zhì)。 阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn),茶葉在壺中煮沸5分鐘,抗氧化劑的濃度達到最高峰?寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。

 
    科學家發(fā)現(xiàn),用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質(zhì)。

    阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn),茶葉在壺中煮沸5分鐘,抗氧化劑的濃度達到最高峰?寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基?茖W家讓一些參與者飲用在壺中泡制長達10分鐘的紅茶,然后對他們血液中的多酚(植物自然產(chǎn)生的抗氧化劑)水平進行檢測。他們發(fā)現(xiàn)那些飲用泡制5分鐘的茶水的人比飲用泡制10分鐘的茶水的人血液中的抗氧化劑水平高60%。泡制3分鐘和5分鐘的茶水中的抗氧化劑水平的差異是30%。參加試驗者飲用一小時在壺中泡制5分鐘的茶水后,血流中的抗氧化劑水平上升了45%。茶葉在壺中泡制更長時間并沒產(chǎn)生更多的有益成分。他們還發(fā)現(xiàn)向茶水中添加牛奶不會影響茶的抗氧化劑成分。

 
關(guān)鍵詞: 茶葉 茶壺 抗氧化劑

 
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