澳大利亞研究人員指出，與那些飲食中蔬菜水果比例較高的人相比，攝入較多肉類或脂肪的人可能更容易發(fā)生皮膚鱗狀細(xì)胞癌。

該項(xiàng)調(diào)查的主要負(fù)責(zé)人Torukiri I. Ibiebele博士告訴我們：“研究結(jié)果表明，人們應(yīng)該盡量減少攝入高脂或高糖類食物，同時(shí)包括一些過(guò)度加工的食品。特別是那些有皮膚癌家族史的人，這樣做會(huì)使他們受益匪淺。”

這項(xiàng)研究結(jié)果同時(shí)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的五月刊上。在昆士蘭醫(yī)學(xué)研究院（位于澳大利亞首府布里斯班）針對(duì)皮膚癌開(kāi)展的社區(qū)調(diào)查研究中，Ibiebele博士及其同事分別考察了1360名試驗(yàn)參與者的飲食模式。最終，研究者們應(yīng)用38種不同類別的食物建立了兩類主要的飲食模式，即肉類及高脂飲食模式和蔬菜水果類飲食模式。

研究結(jié)果顯示：肉類及高脂飲食模式組中，飲食因素與皮膚鱗狀細(xì)胞癌的患病危險(xiǎn)度呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，其RR值(相對(duì)危險(xiǎn)度)為1.83；我們校正了諸如膚色等影響因素后發(fā)現(xiàn)，有皮膚癌家族史及飲食中肉類或脂肪含量過(guò)多的人患皮膚癌的危險(xiǎn)度會(huì)顯著增加，其RR值為3.77。

與此相反，那些飲食中蔬菜水果攝入較多的人患皮膚癌的危險(xiǎn)度明顯偏低，甚至可降低54%。但是，調(diào)查人員說(shuō)：“這種保護(hù)性因素常常被解釋為綠葉蔬菜效應(yīng)。”

但研究中未見(jiàn)飲食因素與皮膚基底細(xì)胞癌的相關(guān)性。

“該研究首次報(bào)導(dǎo)了皮膚癌的危險(xiǎn)度與日常飲食中食物多樣性的相關(guān)關(guān)系，這種觀點(diǎn)與飲食種類過(guò)少導(dǎo)致癌癥危險(xiǎn)度增加的傳統(tǒng)觀念有所不同。”Ibiebele博士補(bǔ)充道。

Ibiebele博士還強(qiáng)調(diào)，“合理膳食一定會(huì)明顯降低皮膚癌的患病危險(xiǎn)，就像‘正午出門時(shí)穿戴防曬衣物使用防曬用具能避免強(qiáng)光照射’一樣。”