正常情況下，我們可以通過(guò)一日三餐來(lái)滿足生理對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要，但一些特殊人群就須補(bǔ)充一些零食才能維持身體健康。
老年人。老年人的消化系統(tǒng)功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減少，導(dǎo)致消化和吸收功能在一定程度上降低。因?yàn)橄瘷C(jī)能減退，每餐飽食腸胃就難以消化吸收，相反會(huì)成為負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點(diǎn)易消化、富于營(yíng)養(yǎng)的零食，既保證了老年人的正常營(yíng)養(yǎng)需要，又不會(huì)給胃腸造成過(guò)重負(fù)擔(dān)。
學(xué)齡兒童。此階段的孩子正處于長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體的時(shí)期；但由于上學(xué)時(shí)間緊張?jiān)绮秃?jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，這樣就直接影響學(xué)習(xí)效果。在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，身體素質(zhì)也會(huì)有所提高。
懷孕婦女。孕婦由于特殊情況，營(yíng)養(yǎng)需要量高于一般同齡人。但是，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，食后飽脹感重，以致影響食入量。而這時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要量又相當(dāng)大，營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)直接危害胎兒和孕婦。此時(shí)可以采用吃零食的辦法，即常說(shuō)的采用“少量多餐”的辦法來(lái)解決。
糖尿病患者。糖尿病患者一頓吃得多會(huì)造成血糖迅速持續(xù)升高，對(duì)病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來(lái)吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問(wèn)題。
吃什么樣的零食也是有一定學(xué)問(wèn)的。
首先不應(yīng)該總是吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的，僅提供熱能的加工食物，如餅干等，而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。當(dāng)然，這類食品需要一定時(shí)間和場(chǎng)所加工，只有在條件允許的情況下才能采用。我們應(yīng)該有一個(gè)概念：一是不能一概反對(duì)吃零食；二是吃零食要講究營(yíng)養(yǎng)，不能只圖解饞；三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。
