少妇av中文字幕社_无码无码av中国精品片_婷婷五月在线精品视频在线_性色福利刺激无码专区

VIP標識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

河蝦+番茄=砒霜?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-01-12  來源:當代健康報

 

有人說,河蝦不宜與番茄同食,因為蝦肉中的無毒五價砷會被番茄中的維生素C還原為劇毒的三價砷,即“砒霜”,吃多了會危及生命。這種說法是否可信呢?

在國外曾有患者因同時服食大量維生素C及海蝦而導致中毒的例子。美國芝加哥大學的研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn),蝦等軟殼類食物中含有濃度較高的五價砷化合物。這種物質(zhì)本身對人體毒性較小。但是,在服用大量的維生素C之后,由于化學作用,使原來低毒的五價砷轉(zhuǎn)變?yōu)閯《镜娜齼r砷,因此導致中毒。發(fā)生這個現(xiàn)象的前提是,必須同時食用大量的維生素C和蝦等軟殼類食物。日常生活中的正常進食,攝入這兩種食物的量絕對不足以導致這種情況出現(xiàn)。

多種水產(chǎn)品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣,體內(nèi)均含有砷這種化學元素。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些水產(chǎn)品體內(nèi)砷的含量達到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化學價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。

理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復雜的化學反應,會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定量時可導致人體中毒。一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或生吃2.63公斤以上的番茄,才是大劑量地攝入維生素C。如果經(jīng)過加熱烹調(diào)過程,番茄中的維生素C還會大打折扣。番茄維生素C的含量每100克只有19毫克,并不太高,因此,在吃河蝦的同時食用番茄、水果或青菜,只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在河蝦的頭部,所以盡量不要吃蝦頭。

河蝦以沼蝦為主要品種,它們都屬于長臂蝦科。中醫(yī)認為,河蝦性溫味甘,入肝、腎經(jīng),有補骨壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒的功效。河蝦不但含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且富含多種礦物質(zhì)和微量元素,F(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學發(fā)現(xiàn),鋅和磷酯含量高的食物有利于增進性欲。番茄味酸甘、性微寒,入心、肺、胃經(jīng),具有潤肺生津、和胃止渴的功效。番茄含有維生素C、B1、B2、番茄紅素及磷、鐵、鈣等,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,F(xiàn)代醫(yī)學研究證實,它有抗衰老、降壓、褪色素的作用。由于番茄性寒,腸胃虛弱者多吃番茄易引起腹痛、腹瀉。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食用。

 
關鍵詞: 河蝦 番茄

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
Processed in 0.138 second(s), 14 queries, Memory 0.89 M