常有人喜歡在做水煮蛋時(shí)放白糖同煮。其實(shí)這是不科學(xué)的吃法。會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖賴(lài)氨酸的結(jié)合物,不易被人體所吸收。
與兔肉同食
因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂,雞蛋則甘平微寒,如果同食,二者中的生物活性物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng),從而刺激腸道,引起腹瀉!
與豆?jié){搭配
豆?jié){中含有胰蛋白酶,如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
與兔肉同食
因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂,雞蛋則甘平微寒,如果同食,二者中的生物活性物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng),從而刺激腸道,引起腹瀉!
與豆?jié){搭配
豆?jié){中含有胰蛋白酶,如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。