國外醫(yī)學研究資料指出,多食紅肉將增加患癌癥的風險。而少吃紅肉,多吃蔬菜水果可大大降低癌癥的風險。近年來,隨著我國人民飲食結構的變化,這種飲食應引起人們的高度重視。
紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等,而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙薰、鹽制肉食以及罐頭等。從世界范圍來看,紅肉消耗多的國家,前列腺癌的發(fā)生率也高。紅肉消耗少的國家,前列腺癌的發(fā)生率較低。國內外醫(yī)學研究證實,紅肉中的一些物質與結腸致癌作用有密切關系。
是不是吃肉與癌發(fā)生相關就不讓人們吃肉了呢?實際上,每天吃肉量小于300克對身體健康有益無損,只有多吃肉者(每天吃肉超過500克)才容易發(fā)生癌癥。另外,最好是以白肉(魚肉、雞肉、鴨肉)代替紅肉?茖W家研究指出,白肉確有著抗癌作用,每周吃2—4次魚肉可使人患結腸癌風險下降50%。特別愛吃其它熏腌制紅肉食品(如火腿熏肉和香腸)的年輕人,患腦腫瘤的機會要比一般人高出80%?茖W家認為,最可能的兇手是亞硝酸鹽和用亞硝酸鹽制作的肉類。
為了預防和減少癌癥的發(fā)生,人們應注意飲食結構。最好少吃高脂肪食品,多食水果和蔬菜。因為,蔬菜、水果對人體起著始終如一的保護作用,有助于人體抵御大部分腫瘤的侵害。特別是胡蘿卜、西紅柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋蔥、土豆、檸檬、葡萄、大豆、漿果類等,都是著名的抗癌蔬菜和水果,其中含有豐富的維生素抗氧化劑、礦物質、抗癌物質。蔬菜還能補充人體所需的多種無機鹽和大量纖維素,纖維能促進腸的蠕動,幫助及時排出糞便及大量有毒物質。
每日吃肉量不要超過500克,可盡量吃白肉,少吃紅肉,每天吃肉量以200克為宜。另外,在加工烹調中,掌握減少危險的煮肉方法,最好用微波爐處理,用水煮或燉,這種方處理的肉所產生致癌物質會相對少一些。
紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等,而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙薰、鹽制肉食以及罐頭等。從世界范圍來看,紅肉消耗多的國家,前列腺癌的發(fā)生率也高。紅肉消耗少的國家,前列腺癌的發(fā)生率較低。國內外醫(yī)學研究證實,紅肉中的一些物質與結腸致癌作用有密切關系。
是不是吃肉與癌發(fā)生相關就不讓人們吃肉了呢?實際上,每天吃肉量小于300克對身體健康有益無損,只有多吃肉者(每天吃肉超過500克)才容易發(fā)生癌癥。另外,最好是以白肉(魚肉、雞肉、鴨肉)代替紅肉?茖W家研究指出,白肉確有著抗癌作用,每周吃2—4次魚肉可使人患結腸癌風險下降50%。特別愛吃其它熏腌制紅肉食品(如火腿熏肉和香腸)的年輕人,患腦腫瘤的機會要比一般人高出80%?茖W家認為,最可能的兇手是亞硝酸鹽和用亞硝酸鹽制作的肉類。
為了預防和減少癌癥的發(fā)生,人們應注意飲食結構。最好少吃高脂肪食品,多食水果和蔬菜。因為,蔬菜、水果對人體起著始終如一的保護作用,有助于人體抵御大部分腫瘤的侵害。特別是胡蘿卜、西紅柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋蔥、土豆、檸檬、葡萄、大豆、漿果類等,都是著名的抗癌蔬菜和水果,其中含有豐富的維生素抗氧化劑、礦物質、抗癌物質。蔬菜還能補充人體所需的多種無機鹽和大量纖維素,纖維能促進腸的蠕動,幫助及時排出糞便及大量有毒物質。
每日吃肉量不要超過500克,可盡量吃白肉,少吃紅肉,每天吃肉量以200克為宜。另外,在加工烹調中,掌握減少危險的煮肉方法,最好用微波爐處理,用水煮或燉,這種方處理的肉所產生致癌物質會相對少一些。