近日，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，防止膽固醇水平增高，不但與所吃食物有關(guān)，還與進(jìn)餐次數(shù)有關(guān)。研究者提出，如果能把一日三餐的食量分成四餐、五餐或六餐來吃，對(duì)降低膽固醇更有利。
研究顯示，每天進(jìn)食6次的人與常規(guī)進(jìn)食3次的人相比，血液中的膽固醇要低5%，患心臟病的危險(xiǎn)也較低。研究還發(fā)現(xiàn)，少吃多餐的人不管體重如何、運(yùn)動(dòng)量大小、吸煙與否，膽固醇水平都較低。
北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任孫孟里建議，在每天總量不增加的情況下，吃4—6頓飯是比較合適的。老年人尤其需要一日多餐，因?yàn)樗麄兓顒?dòng)量較少，胃腸蠕動(dòng)緩慢，消化吸收功能也有所下降，所以一次攝入食物不宜過多，一日多餐正好可以解決這個(gè)問題。
生活中，還有不少人習(xí)慣一天只吃兩頓飯，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師于康說，已有臨床試驗(yàn)證實(shí)，一日吃兩餐比吃三餐的人群患消化不良、胃潰瘍的幾率更高，這是因?yàn)槲杆嵝枰幸?guī)律地通過食物來中和，如果就餐間隔較長，容易引起胃酸分泌增加，甚至導(dǎo)致胃潰瘍。此外，兩餐間隔太久，又突然大量攝取食物，血糖濃度波動(dòng)較大，尤其不利于大腦記憶力。
