最近，有些超市中出現(xiàn)了轉(zhuǎn)基因油和強(qiáng)化維生素A油，主要是大豆油和玉米油等。一聽(tīng)到“轉(zhuǎn)基因”這個(gè)詞，很多消費(fèi)者心里就有點(diǎn)疑惑，“轉(zhuǎn)基因”食品尚且存在爭(zhēng)議，“轉(zhuǎn)基因”油我們能放心吃嗎？

 

    目前，我國(guó)的轉(zhuǎn)基因油主要是大豆油，因?yàn)橛脕?lái)制作油脂的大豆有相當(dāng)一部分是從美國(guó)等國(guó)家進(jìn)口的，而這些國(guó)家已經(jīng)普遍種植轉(zhuǎn)基因大豆。

 

    轉(zhuǎn)基因油到底能不能放心吃？只能說(shuō)，它是一個(gè)新生事物，僅出現(xiàn)了十多年，科學(xué)界的研究還不夠深入。目前尚未發(fā)現(xiàn)它有任何急性毒性，但長(zhǎng)期食用后的作用，沒(méi)有人能夠預(yù)測(cè)。同時(shí)，轉(zhuǎn)基因植物可能帶來(lái)的生態(tài)問(wèn)題，也引起了很多環(huán)保主義者的擔(dān)憂，這是國(guó)外有些人不愿意吃轉(zhuǎn)基因食品的原因之一。

 

    如果你對(duì)吃不吃“轉(zhuǎn)基因”油還存在一定的疑惑，那么，維生素A油則完全可以放心食用。維生素A是我國(guó)居民普遍缺乏的一種營(yíng)養(yǎng)素，它必須溶解在油脂中才能被人體充分吸收，因此，吃維生素A油是一種簡(jiǎn)單有效的營(yíng)養(yǎng)改善措施。平時(shí)吃綠葉蔬菜、奶制品少，特別是飲食不規(guī)律、整天看電腦的上班族，最容易缺乏維生素A，常吃維生素A油可以減輕眼睛的干澀感，還能提高對(duì)感染性疾病的抵抗力。

 

    維生素A的特點(diǎn)是容易氧化，特別是在光照和高溫的時(shí)候，損失比較大。因此，含有維生素A的油總是被裝在不透明的桶中，回家之后如果轉(zhuǎn)移到透明瓶子中，一定要注意避光保存。此外，它也不宜用于高溫烹炒和煎炸。