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對(duì)蔗糖的新認(rèn)識(shí)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-13
      多年來(lái)人們一直認(rèn)為,蔗糖有較高的血糖和胰島素應(yīng)答水平,因此,在糖尿病飲食中被列為"禁用"類。自從引入血糖生成指數(shù)(GI)概念以來(lái),人類對(duì)蔗糖又有了新的認(rèn)識(shí)。已有許多研究證明每天攝入30g蔗糖不會(huì)妨礙碳水化物或脂質(zhì)的代謝,更高的攝入量.甚至接近總?cè)巳旱钠骄鶖z入量(60-80g/d),血糖和血脂水平也可能會(huì)得到較好的控制。在一項(xiàng)試驗(yàn)中,研究者比較了健康受試者對(duì)44種含有單糖的食物(包括餅干、糖果、巧克力、碳酸飲料、谷類早餐、水果干、蜂蜜和熱帶水果,這些食物中有的含有天然蔗糖,有的含有添加的精制蔗糖)的血糖和胰島素應(yīng)答水平;另外,對(duì)含蔗糖和不含蔗糖的食品(例如蛋糕和松餅)也進(jìn)行了比較。
 

 

 
 
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