據介紹，膨化和油炸小食品普遍具有高油脂、高熱量、高鹽、高糖、高味精等特點，其營養(yǎng)成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白質是其主要成份，而且它們均屬于低粗纖維食品。從科學飲食的角度分析，由于在飲食結構上此類食品具有一定的缺陷，因此，有關人士提醒，食用此類食品時要注意。

    一是不宜長期過多食用此類食品。長期大量食用此類食品會造成油脂、熱量大量吸入，若粗纖維攝入不足，運動量也不是很大的情況下，易造成人體脂肪積累。二是對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇此類食品。三是少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營養(yǎng)。如果在飯前大量進食，將影響孩子正常進餐，妨礙對營養(yǎng)物質的吸收，破壞營養(yǎng)均衡，易造成營養(yǎng)不良。

    此外，消費者在購買這類產品時，要仔細閱讀標識內容，認真查看配料表，了解產品的主要成分和食品添加劑的使用情況，盡量購買近期生產的產品。另外，為了防止食品被擠壓破碎，同時也為防止膨化食品和油炸小食品的油脂氧化酸敗，其產品包裝袋內一般都要充入保護氣體。因此，選購時一定要仔細查看包裝是否漏氣，若發(fā)現包裝漏氣，則不要購買。