此次研討會，與會專家分別就營養(yǎng)成分、烹飪方法兩方面對中西快餐進行了比較。專家稱，中式快餐的膳食結(jié)構(gòu)相對合理，常用的烹調(diào)方式有五六種。對比中餐，西式快餐普遍脂肪超標、碳水化合物含量低，血糖生成指數(shù)高，烹飪方式主要靠炸。長期食用很難保持健康、平衡的身體。調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示，兒童隨著對西式快餐頻率的增加肥胖率也會增加。所以，專家建議讓我們的孩子每月吃西式快餐的次數(shù)不要超過2次。業(yè)內(nèi)人士對這一觀點表示質(zhì)疑，聲稱西式快餐種類繁多，如此斷言有失偏頗。

　　就此問題，我們也求證了相關(guān)行業(yè)協(xié)會。中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆對此事發(fā)表了看法，他認為，西式快餐公布的營養(yǎng)數(shù)據(jù)較中式快餐透明，但對于原料及制作工藝完全不同的東西，很難進行橫向比較，建議企業(yè)用科學的手段來比較。對于同在中國這片土地上的中西快餐，只是經(jīng)營主體的不同，沒有對立之分。

　　如今，中式快餐正日益深入到普通消費者的生活中。一批鮮明的中式快餐品牌企業(yè)脫穎而出并憑借自身的飲食口味優(yōu)勢占領(lǐng)了市場。有分析人士稱，如果僅靠營養(yǎng)健康的概念來與西式快餐分庭抗禮，只停留在一個相對較低的競爭層面。先進的管理模式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)同樣決定了企業(yè)的發(fā)展。不管是中式快餐還是西式快餐都存在著自身的優(yōu)劣勢，完全可以取長補短，共同加快整個快餐行業(yè)的發(fā)展。