一大片西瓜（約大西瓜的1／16）含有極高量的抗氧化劑：維生素C（約每日建議攝取量的百分之80）和β胡蘿卜素（約RDA 的百分之30），而且西瓜的鉀質(zhì)含量和纖維素也不少。

功效

1.維生素C和β胡蘿卜素可預(yù)防多種癌癥；

2.其抗氧化作用并能幫助預(yù)防壞膽固醇遭受氧化破壞，以避免動脈粥狀硬化的發(fā)生。

3.鉀質(zhì)可幫助調(diào)節(jié)心臟功能并平衡血壓，以預(yù)防心臟病發(fā)作及中風(fēng)。

4.纖維素可幫助通便正常，并預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。