本報訊 “要食著食菠薐，要穿著穿綢裙。”這是句閩南俗諺。老中醫(yī)林禾禧說，菠薐是指菠菜，泉州當?shù)亓晳T將“菠菜”叫做“菠薐”。據查菠菜是自公元7世紀（唐朝）從波斯傳入我國的。泉州在唐朝時是大海港，波斯人到泉州經商的人很多，有的帶來菠菜到泉州種植，所以泉州人稱其菠薐菜。菠菜一年四季隨時都可以買到，菠菜的營養(yǎng)成分高，所含的蛋白質高達3.4%，比牛奶多50%，比白菜多1倍，比小麥面粉多2倍，僅次于豬肉。100克菠菜所含的維生素C，可以滿足一個人一晝夜的需要。它還含有豐富的脂肪、糖類、粗纖維和多種礦物質。祖國醫(yī)學記載菠菜還有治療疾病的功效。