補(bǔ)鈣吃蝦皮效果好嗎

 

    和大家想的不一樣，蝦皮并不是鮮蝦的前身，只是它的“親戚”，是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序，加工而成的一種食品。粗看上去，蝦皮蝦肉很少，但正是因為如此，它才有了“鈣的寶庫”的美譽(yù)——鈣含量高達(dá)991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克），可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑，老年人尤其應(yīng)該多吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥。此外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如所含的鎂元素具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。

 

    蝦皮不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也很鮮美，無論在什么菜肴或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。同時，還能減少鹽的攝入量，可謂一舉多得。平時，蝦皮炒冬瓜、蝦皮炒韭菜、蝦皮拌青椒等都是不錯的佳肴。

 

    不過，值得提醒的是，由于蝦皮含鈣量豐富，因此最好不要晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。人體排鈣高峰一般在飯后4—5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當(dāng)排鈣高峰到來時，人們已經(jīng)上床睡覺，尿液就會全部潴留在尿路中。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成結(jié)石。此外，體內(nèi)火氣比較大的時候最好不要吃蝦皮；患過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人也不宜吃。

 

    最后，再來告訴你，蝦皮應(yīng)該用水跑多久。

 

    蝦皮用水泡多久最好

 

    蝦皮雖好，吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下�；蛘�，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹恕?/div>