英專家：吃肉有五大好處
認(rèn)為紅肉可促進(jìn)大腦發(fā)育、緩解疲勞 能幫助增加人體肌肉含量 素食者同樣有患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)
法制晚報(bào)訊（記者 李志豪 張潔清）自從世衛(wèi)組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)近日拋出“吃肉致癌說(shuō)”以來(lái)，學(xué)界人士質(zhì)疑不斷，不少普通老百姓則糾結(jié)到底要不要吃肉。
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，多位英國(guó)專家集體發(fā)聲，與“致癌說(shuō)”唱反調(diào)，講述吃肉到底能給我們的身體帶來(lái)哪些好處。
1靈活頭腦
生物進(jìn)化學(xué)家認(rèn)為，紅肉中所含的物質(zhì)可以增加人腦的大小，使人類逐漸區(qū)別于其他食草性靈長(zhǎng)類動(dòng)物�？ǖ戏虼髮W(xué)前神經(jīng)生物學(xué)教授羅伯特·皮卡德對(duì)此解釋說(shuō)，“盡管大腦只占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”
同時(shí)，紅肉可以為人類提供一種對(duì)大腦發(fā)育起著至關(guān)重要作用的DHA物質(zhì)。
2抵抗感冒
紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對(duì)抗病菌。
3緩解疲勞
紅肉是最好的膳食鐵的來(lái)源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國(guó)國(guó)家飲食和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，英國(guó)有高于50%的女孩對(duì)膳食鐵攝入不足，進(jìn)而導(dǎo)致疲勞、注意力不集中和發(fā)育不良等問(wèn)題。
英國(guó)胃腸健康和食品研究所營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)伊麗莎白·倫德博士認(rèn)為，“人們對(duì)紅肉內(nèi)的鐵比蔬菜或其他補(bǔ)充劑內(nèi)的鐵更加容易吸收”。
４助增肌肉
紅肉中包含人體所需氨基酸
紅肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。
注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、紅肉顧問(wèn)小組嘉莉·克斯頓醫(yī)生稱，“隨著年齡增長(zhǎng)，肌肉細(xì)胞群會(huì)相應(yīng)減少，久而久之，人們的靈活性和手腳協(xié)調(diào)性會(huì)下降。”
老年人所需的蛋白質(zhì)很難在人體系統(tǒng)內(nèi)自動(dòng)生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質(zhì)的量。奶酪的蛋白質(zhì)的品質(zhì)不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構(gòu)建人體健康肌肉組織的重要礦物質(zhì)。
5瘦肉降壓
醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達(dá)到降低血壓的目的，但是近期各項(xiàng)研究表明，食用瘦肉并不會(huì)對(duì)血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
紅肉致癌？
專家稱不是“絕對(duì)”風(fēng)險(xiǎn)
世衛(wèi)組織最新報(bào)告和牛津大學(xué)研究報(bào)告稱，食用紅肉會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但在去年，牛津大學(xué)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的另一篇研究顯示，素食者和肉食者一樣有患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
諾丁漢大學(xué)的結(jié)腸直腸外科顧問(wèn)約翰·阿伯克龍比表示，食用紅肉實(shí)際上對(duì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)的影響很小，研究中所描述的是潛在危害，是一個(gè)“相對(duì)”的風(fēng)險(xiǎn)增加，而不是“絕對(duì)”的風(fēng)險(xiǎn)。
編譯/記者 李志豪 張潔清
實(shí)習(xí)生 趙奇 丘婉儀
制圖/劉江
