號稱能排毒，竹炭花生賣斷貨

　　在網(wǎng)絡上輸入“竹炭花生”幾個字，馬上跳出許多網(wǎng)店。記者也曾經(jīng)通過網(wǎng)絡購買過這種竹炭花生，店家號稱這些竹炭花生來自臺灣。仔細看，竹炭花生的外表一點都不敢恭維，黑乎乎的，口感沒有什么特別，就像魚皮花生一樣。

　　昨天，記者也聯(lián)系了一家竹炭花生批發(fā)廠家，該廠家經(jīng)營遂昌土特產(chǎn)，銷售的是遂昌生產(chǎn)的一款竹炭花生。店主宋女士說：“竹炭花生質(zhì)量絕對可靠，在過年的時候，都賣斷貨了呢。健康食品，排毒養(yǎng)顏。”但是當記者詢問有沒有關于排毒的功效證明時，宋女士表示要找廠家。

　　記者隨后發(fā)現(xiàn)，這款竹炭花生主要通過電子商務銷售，沒有具體的生產(chǎn)廠家。

　　除了宣稱一度賣斷貨的竹炭花生外，杭州部分面包店也曾經(jīng)銷售過竹炭面包，但最終因為外觀難看，口感不佳，陸續(xù)下架了。

　　除了竹炭花生和面包，還有竹炭月餅、竹炭咖啡等各種各樣的食品，這些食品都宣稱有排毒功能，可以吸附多余油脂、調(diào)理腸胃。

　　這些竹炭食品，都號稱使用了竹炭粉。竹炭粉也可以通過網(wǎng)絡購買到，這是一種類似面粉的東西，網(wǎng)友們還推薦了許多加工食譜。

　　現(xiàn)象

　　衛(wèi)生部：難以確認竹炭是否為植物炭黑

　　記者了解到，2008年11月4日，衛(wèi)生部官網(wǎng)上有一份《衛(wèi)生部辦公廳關于竹炭能否作為食品原料或添加劑問題的復函》，是回復當時的質(zhì)監(jiān)總局辦公廳，函中提到“竹炭未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）。由于來文未提供竹炭的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量規(guī)格等詳細資料，難以判定是否屬于普通食品原料，也難以確定該原料是否為植物炭黑或植物活性炭……植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用，但應在制成最終產(chǎn)品前除去。”

　　四年多過去了，關于這兩者的關系還沒有定論，不同領域的專家說法也不一。

　　浙江大學食品系教授應鐵進教授表示兩者不能直接畫等號。“竹炭和植物炭黑是兩個概念，不能畫等號，所以竹炭也不能隨便添加到食品中。我覺得現(xiàn)在許多竹炭食品是另一種意義上的盲目崇拜。”

　　應教授覺得，從竹炭到植物炭黑需要一系列的加工過程，其中一個必不可少的環(huán)節(jié)就是高溫，而高溫很有可能產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。

　　“食品有什么功能是很嚴肅的，需要大量的數(shù)據(jù)研究來支持，不能因為活性炭有吸附功能，就自然推斷其變成食物后就有排毒功能了。”應教授說。

　　浙江農(nóng)林大學工程學院副院長張文標教授，是國內(nèi)首個研究竹炭的博士，對于竹炭食品，他說：“從來源的角度來說，竹炭粉也可以屬于植物炭黑，可以稱為食品添加劑。不過不是所有竹炭粉都可以稱為植物炭黑，必須嚴格按照國家標準生產(chǎn)，從選材到加工工藝上，都符合標準才行。在使用上，我覺得進展腳步要放緩，竹炭的功用有很大的開發(fā)空間，歐美等國家也在開發(fā)一些竹炭食物。國內(nèi)在開發(fā)竹炭食品上，要慎重，是否能夠直接加入，以及如何添加，都要好好研究。”

　　“植物炭黑是食品添加劑中的著色劑，著色劑的功用就是給食品上色，不同的食品有不同的工藝，添加方式也不同。”浙江省食品添加劑工業(yè)協(xié)會會長黃仙堂說，比如飲料著色劑可以直接添加，糕點著色劑可以和面粉混合，用法都不同。

　　不過作為著色劑的添加劑，如果要聲稱具有特殊功用，比如植物炭黑要聲稱有排毒養(yǎng)顏功能，一定要有大量的研究數(shù)據(jù)支持，這種研究可以是企業(yè)自己搞的研究，不過這些研究必須獲得官方專家組的認可，才能夠聲稱功能。

　　解讀

　　中醫(yī)：健康人體不需要排毒

　　雖然關于竹炭粉的歸屬問題，目前業(yè)內(nèi)有諸多說法，國家也沒有明確的定義，但是對于解毒一說，專家們都表示要認真研究，不能因為活性炭具有吸附重金屬的功能，就推斷食物形態(tài)的竹炭粉有解毒功能。這也牽涉到體內(nèi)毒素的說法，浙江省中醫(yī)院腎內(nèi)科主任馬紅珍主任中醫(yī)師表示，中醫(yī)“毒”的概念被大量誤讀，成為許多產(chǎn)品銷售的噱頭。

　　“健康的人體內(nèi)是不會有毒的，只有生病了，才是中醫(yī)認為的毒，比如熱毒、濕毒，這時候才需要排毒。此時的排毒應當是醫(yī)生指導下的治療，而不是簡單地吃點食物來排毒。”馬主任說，作為腎臟科的醫(yī)生，接診過不少小年輕，就是亂吃一些所謂的排毒養(yǎng)顏保健品，吃出了腎臟毛病，這些所謂的排毒不但不能排毒，反而成為了吃毒。

　　“人體需不需要排毒，前提是看有沒有毒。健康狀態(tài)下，人體自身會產(chǎn)生一些代謝物，這些代謝物會通過腎臟、胃腸道以及皮膚等途徑排出體外，不需要特別吃什么東西來幫助代謝。”馬主任說。

　　前兩年，曾經(jīng)很流行吃綠豆，將綠豆神話，在民間提到綠豆還有清熱解毒的功效，其實這就是中醫(yī)的“毒”被誤讀的一種表現(xiàn)。

　　“在古代，因為醫(yī)學技術的限制，中毒后會用綠豆輔助催吐解毒，綠豆解毒的功效也因此而來。但是，隨著醫(yī)學技術的進步，醫(yī)學上不再用綠豆解毒。綠豆只是一種性涼的食物，可以幫助去火。”馬主任說，因為對中醫(yī)理論體系的不了解，一些人一知半解，就演變出健康人體內(nèi)也有“毒”的說法了。

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