《紅樓夢》第六十三回提到，榮國府女管家林之孝家的到怡紅院查夜，見大家沒睡，催促早睡。寶玉說：“今日因吃了面，怕停食，所以多玩一回。”林之孝家的又跟襲人說：“該燜些普洱茶喝。”襲人道：“燜了一缸女兒茶，已喝過兩碗了”。此處的“女兒茶”即普洱上品。

　　“普洱茶比較適合現(xiàn)代人養(yǎng)生。”近期，世界茶文化交流協(xié)會會長、香港著名普洱茶收藏家白水清，在漢與茶友、市民一起交流品茶、藏茶及茶養(yǎng)生的知識。

　　下午三點后喝普洱“解”茶勁

　　有人喝了茶一天都亢奮，甚至夜不能眠。白水清說，其實只要在下午三點后，喝點普洱、紅茶等，就能抑制亢奮，因為普洱中的氨基丁酸，有寧神功效。

　　此外，現(xiàn)在人飲食，肉、酒類、糖份占主導(dǎo)，進(jìn)入身體后都呈酸性反應(yīng)，容易產(chǎn)生“三高”等，堿性的普洱可起中和，養(yǎng)胃不說，降血脂作用也不小。

　　普洱能泡15 道3 道以后最好

　　在品鑒會現(xiàn)場，白水清拿出了他珍藏的號級茶（1890 年） 向質(zhì)卿，為在場客人沖泡。一道、兩道、三道……，直到?jīng)_了17 泡，每道分了14 小杯，湯色仍然亮麗如紅葡萄酒，味道還是那么濃郁。

　　“普洱不像綠茶等，由于特殊的加工方式，好的普洱可沖15 泡以上”白水清解釋。大多數(shù)人認(rèn)為茶僅能泡幾次，第二次是最好，其實普洱是另類，3 —10 泡為最好，沖了兩、三次就丟，十分可惜。

　　普洱濃淡不在茶葉量靠沖泡時間來決定

　　有人喜歡喝濃茶，泡茶時放很多茶葉，甚至有的可以到半杯。白水清沖泡普洱，一般都不會超過30 克。

　　“泡普洱，100 毫升水，放7 克茶就行了”白水清建議。普洱茶葉放多了，喝起來效果一樣，一般沖泡30 秒后再進(jìn)口。喜歡喝濃茶，只要時間泡長一些就行了。普洱茶可放在紙袋里，連同紙袋裝在紙箱里。這樣，茶葉春天吸水分，秋天吐水分，不適合裝在沉默的鐵罐里密封保存，否則，茶葉一直處于靜止?fàn)顟B(tài)，沒變化，也就沒有生命力。

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