美國(guó)的一項(xiàng)研究表明，在早餐時(shí)吃雞蛋，有助于抵制一天的食欲，從而減少暴飲暴食的機(jī)會(huì)。

　　科學(xué)家認(rèn)為，對(duì)飽腹感起決定因素的是膳食中蛋白質(zhì)的類(lèi)型。與谷物中的蛋白質(zhì)相比，雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)，它們與谷物中的蛋白質(zhì)相比更容易讓人產(chǎn)生飽腹感。研究表明，早餐吃雞蛋會(huì)讓機(jī)體的胃促生長(zhǎng)素分泌減少，使人產(chǎn)生一種吃飽之后的滿(mǎn)足感，并且不容易在下次進(jìn)餐前感到饑餓。胃促生長(zhǎng)素具有調(diào)節(jié)胃酸分泌、促進(jìn)胃腸動(dòng)力的作用，可刺激食欲，研究者認(rèn)為，發(fā)膳食中蛋白質(zhì)的類(lèi)型，而不是減少它們的數(shù)量，是一個(gè)更值得研究的減肥策略。

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