紅蘿卜有以下三大作用:
排毒美容:《本草經(jīng)疏》記載:“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現(xiàn)代科學(xué)表明:紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動的物質(zhì),有助于體內(nèi)廢物的排出,對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
減肥:紅蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后為人體充分吸收和利用,所以紅蘿卜是一種相當(dāng)不錯的減肥食品。
補(bǔ)血:紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原,可促進(jìn)血紅素增加,提高血液濃度及血液質(zhì)量,對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵,有助于補(bǔ)血,其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%,比青蘿卜高75%。
紅蘿卜可以益肝明目,另外,專家還要提醒你,陰勝偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食,服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜,以免藥效相反。
食療作用:
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜苗含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜苗所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
5、戒煙:這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用,機(jī)制尚不明了。
推薦蘿卜苗的五種做法
1、蟹味菇蘿卜苗:
材料:蟹味菇、蘿卜苗、花椒、干辣椒、鹽、雞粉、糖、醋各適量。
做法:蟹味菇、蘿卜苗過水焯。加入鹽、雞粉、糖、醋、干辣椒碎放在上面。油熱炸花椒出香味,撈出花椒將熱油澆在干辣椒上,撒上熟芝麻即可。
2、花生醬芥末蘿卜苗:
材料:蘿卜苗、花生醬、芥末醬、鹽各適量。
做法:花生醬、芥末醬、鹽加清水調(diào)成醬汁,蘿卜苗蘸醬即可。
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