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營(yíng)養(yǎng)飲食牢記四組數(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-24  來源:老年生活報(bào)  瀏覽次數(shù):219
核心提示:飲食既要講究營(yíng)養(yǎng)又要關(guān)注健康。不過大多數(shù)人只是把注意力集中在了吃的東西上,卻忽視了吃飯的方式和方法。殊不知,如果飲食方法不科學(xué),再好的食物也難以被吸收。以下是專家總結(jié)的一組關(guān)于吃飯的最佳數(shù)字,讓您吃得更健康、更科學(xué)。

  飲食既要講究營(yíng)養(yǎng)又要關(guān)注健康。不過大多數(shù)人只是把注意力集中在了吃的東西上,卻忽視了吃飯的方式和方法。殊不知,如果飲食方法不科學(xué),再好的食物也難以被吸收。以下是專家總結(jié)的一組關(guān)于吃飯的最佳數(shù)字,讓您吃得更健康、更科學(xué)。

  早餐前至少喝500毫升水

  專家表示:一般來說,起床后20~30分鐘再吃早餐最合適,這時(shí)人的食欲最旺盛,消化吸收狀態(tài)也在最佳水平。早餐前最好攝入至少500毫升水,既可幫助消化,又可為身體補(bǔ)充水分,排除廢物,降低血液黏稠度。早餐應(yīng)包含面包、米粥等碳水化合物;肉類、雞蛋等動(dòng)物性食物;牛奶、豆制品和新鮮蔬菜、水果等四類食物。老人最好的早餐組合:1份牛奶麥片粥、1份豆腐,上午再補(bǔ)充一個(gè)香蕉或蘋果。

  一口飯嚼30次

  日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn):將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液進(jìn)行混合后再作用于動(dòng)物體細(xì)胞,結(jié)果其較強(qiáng)致癌物的毒性幾乎全部消失。專家指出,唾液的這種消毒作用在于它能夠消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過程不僅僅在口腔內(nèi)進(jìn)行,當(dāng)混合了唾液的食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)后,仍繼續(xù)進(jìn)行滅毒約30分鐘。

  因此,人們進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽有利于食物與唾液充分混合,唾液就可降低致癌物產(chǎn)生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次,可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。

  晚餐最佳時(shí)間在18點(diǎn)左右

  不少家庭早餐草草了事,中餐就是隨機(jī)應(yīng)變,而把一天的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充放到了晚餐上,殊不知問題晚餐是很多疾病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

  研究表明,少吃晚餐睡得香。晚餐應(yīng)吃八分飽,以自我感覺不餓為度。晚餐的時(shí)間最好安排在晚上六點(diǎn)左右,盡量不要超過晚上九點(diǎn)。并且,晚餐后四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢,這樣可使晚上吃的食物充分消化。

  晚餐要以清淡的食物為主。如果晚餐比較油膩,多余的油脂攝入可引起血脂升高,進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。多余的蛋白質(zhì)攝入可增加胃腸、肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān),對(duì)于有肝腎疾病的患者非常有害。

  三餐最佳比例是3:4:3

  如今,很多人已經(jīng)習(xí)慣了“早餐吃的少、午餐吃的好、晚餐吃的飽”的倒金字塔式的飲食方式。而且不少家庭的晚餐菜肴豐盛,雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌,這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物,會(huì)使血脂的凝固性增強(qiáng),極易沉積在血管壁上,促使動(dòng)脈硬化和血栓的形成,還可導(dǎo)致肝臟制造更多的低密度和極低密度脂蛋白,把過多的膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈壁堆積起來,造成“雪上加霜”的局面。隨著年齡的增長(zhǎng),人體處理糖的能力下降。每天的熱量供應(yīng)集中在晚餐,會(huì)加速糖耐量的降低,加重胰島負(fù)擔(dān),促使胰腺衰老,最終導(dǎo)致糖尿病和各種心腦血管疾病的發(fā)生。

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編輯:yuanlee

 
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