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蜂蜜這樣吃 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)翻倍

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-03-25  來(lái)源:東北新聞網(wǎng)  瀏覽次數(shù):336
核心提示:近幾年來(lái),我國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生工作者經(jīng)過(guò)反復(fù)的臨床實(shí)驗(yàn)證明,蜂蜜對(duì)心臟病、肝臟病、高血壓、肺病、眼病、糖尿病、痢疾、便秘、貧血、胃及十二指腸潰瘍、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、皮膚病、燙傷、凍傷等癥都有不同程度的療效。

  近幾年來(lái),我國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生工作者經(jīng)過(guò)反復(fù)的臨床實(shí)驗(yàn)證明,蜂蜜對(duì)心臟病、肝臟病、高血壓、肺病、眼病、糖尿病、痢疾、便秘、貧血、胃及十二指腸潰瘍、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、皮膚病、燙傷、凍傷等癥都有不同程度的療效。

  蜂蜜又稱蜜糖、白蜜、石飴、白沙蜜。根據(jù)其采集季節(jié)不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分,以冬蜜最好。若根據(jù)其采花不同,又可分為棗花蜜、荊條花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、蕎麥花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等等,其中以棗花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜質(zhì)量較好,為上等蜜。蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的副食品,具有“百花之精”的美名,一直被看作是“大自然贈(zèng)與人類的貴重禮物”、“心臟病的良友”、“使人愉快和保持青春的藥物”。民間很早就廣泛用蜂蜜來(lái)治療許多疾病,并認(rèn)為它是延年益壽的珍品。

  1、白蜂蜜、威靈仙各50克,每日一劑分早晚服,連服一周,對(duì)食道癌有一定療效。

  2、蜂蜜100克,開(kāi)水沖服,治誤吞水蛭(螞蝗)。

  3、蜂蜜50克,開(kāi)水沖服,早晚各一次,治干咳,痢疾,習(xí)慣性便秘和老年便秘;若加冰片粉末0.3克同飲,可治聲音嘶啞。

  4、蜂蜜500-1000克,頓服,治腸套迭。

  5、蜂蜜與冬瓜汁各一杯,共調(diào)服,治妊娠小便不通。

  6、蜂蜜搽患處,或加生蔥白共搗爛外敷患處,治一切水火燙傷和瘡瘍。

  7、每日早晚服蜂蜜兩三次,每次三湯匙。可治高血壓,冠心病。

  8、藕粉30克,用滾開(kāi)水沖攪成糊狀,加入蜂蜜30克溫服,有清除虛熱、潤(rùn)肺止咳作用。

  9、鮮藕汁100毫升,蜂蜜30克,拌勻服用,每日一次,連服數(shù)天?芍畏螣峥人,咽干喉痛,血熱鼻衄等熱性病。

  10、川貝末5克,蜂蜜30克,蒸半小時(shí)服用。治經(jīng)久不愈的肺燥咳嗽,干咳無(wú)痰,或痰中帶血。

  11、金銀花30克,用水兩碗煎成一碗,去渣取汁,沖入蜂蜜20克,分早晚兩次服?芍瘟鞲,咽炎,老年人便秘。

  12、黑芝麻15克(搗爛),沖入蜂蜜、牛奶各30克,早晨空腹時(shí)服用?芍卫夏耆嘶驄D女產(chǎn)后便秘,亦有美容黑發(fā)作用。

  13、白芨、百部各12克,瓜蔞仁15克(搗碎),水煎去渣取汁,沖入適量蜂蜜,分作兩次服,可治肺結(jié)核。

  14、牛奶250克,煮開(kāi)后加入蜂蜜30克,空腹溫服。有滋補(bǔ)健身、美容健膚作用。

  茶水加蜂蜜提高抵抗力

  飲茶能出汗散熱。茶葉中含有糖類、果膠、氨基酸等成分,能與唾液結(jié)合,解熱生津。而蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品,除了含有葡萄糖、果糖以外,還含有多種維生素,以及鈣、磷、鐵等微量礦物質(zhì)。蜂蜜可促進(jìn)消化吸收,增進(jìn)食欲,鎮(zhèn)靜安眠,提高機(jī)體抵抗力。

  成人每天可分次飲用100克左右的蜂蜜。如果沖水喝,一勺蜂蜜(約5克~10克)可以沖成一杯蜂蜜水(約200克~300克),最好用60℃以下溫開(kāi)水沖服,以免其營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。一般是待茶水稍稍晾溫后加蜂蜜。蜂蜜茶水宜在清晨、飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)食用。

  蜂蜜有五大食用宜忌

  1.選擇“大眾蜜”。市場(chǎng)上有些新鮮的蜜種,如金銀花蜜、蘆薈蜜,可能是經(jīng)過(guò)調(diào)配的,因?yàn)檫@些作物很少有大規(guī)模種植的。建議還是購(gòu)買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的蜜,不要迷信功能性蜂蜜。

  2.早晨喝補(bǔ)體能。早晨喝蜂蜜,不僅滋陰潤(rùn)燥,還可快速補(bǔ)充體能。蜂蜜最好飯前1—1.5小時(shí)或飯后2—3小時(shí)服用,可以避免刺激腸胃。特別需要注意的是,脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜,可把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃,能完全保留蜂蜜營(yíng)養(yǎng)。

  3.涼水沖服潤(rùn)腸,溫水滋養(yǎng)。沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過(guò)50攝氏度,否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。用溫開(kāi)水(40攝氏度左右)沖服,滋養(yǎng)的效果好;用涼白開(kāi)(室溫)沖服,潤(rùn)腸通便的效果更顯著。

  4.存放時(shí)避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性,保存時(shí),不要使用金屬容器,以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。此外,蜂蜜結(jié)晶屬于正,F(xiàn)象,與質(zhì)量無(wú)關(guān)。食用之后容器要保持密閉,蜂蜜吸濕吸味性很強(qiáng),要避免水分和異味進(jìn)入,使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。儲(chǔ)存溫度不要過(guò)高,以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

  5.不存在“喝秋蜜易中毒”的說(shuō)法。民間盛傳,由于花期的緣故,秋蜜比起其他季節(jié)更易混入有毒蜜源,因此不要生吃,將其熬熟才能解毒。這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的,首先有毒的花品種極少,少數(shù)山區(qū)才有,蜂農(nóng)會(huì)根據(jù)環(huán)境選擇蜂場(chǎng),毒蜜很難流入市場(chǎng)。其次,高溫加熱的辦法無(wú)法消除毒性,反而會(huì)讓蜂蜜營(yíng)養(yǎng)大大損耗,不要輕信。

  但四種情況下不宜服用!

  感冒了多半會(huì)咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,于是很多人感冒時(shí)會(huì)喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。專家提醒大家,感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有潤(rùn)肺止咳的作用,適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰,或痰少而黏,或者干咳無(wú)痰,可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥,不宜同時(shí)服用蜂蜜。很多感冒藥,如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對(duì)乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜會(huì)形成一種復(fù)合物,影響機(jī)體對(duì)其的吸收速率,從而減弱退燒作用。

  每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖,進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

  一般來(lái)說(shuō)乙肝患者非常適宜喝蜂蜜,因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成,可以降低肝臟的負(fù)擔(dān),但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜,因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化。

  蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會(huì)在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來(lái)調(diào)節(jié)口味、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)專家指出,1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜。專家表示,蜂蜜在釀造、運(yùn)輸過(guò)程中,容易受到肉毒桿菌的污染,因?yàn)槊鄯湓诓扇』ǚ圻^(guò)程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應(yīng)能力很強(qiáng),在100℃的高溫下仍然可以存活。

  一看:普通的消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)察看外包裝并盡可能購(gòu)買一等品。

  二倒:由于含水量較低,優(yōu)質(zhì)蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較"費(fèi)力"。

  三拉:用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉,好的蜂蜜往往可以拉出又細(xì)又透亮的"黃金絲",有的甚至可以長(zhǎng)達(dá)1尺而不斷。

  四燙:當(dāng)肉眼無(wú)法分辨時(shí),消費(fèi)者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下。如果是好的蜂蜜,鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái),但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的,則會(huì)散發(fā)焦糊味。

  五摩:如果購(gòu)買乳白色或淡黃色的"結(jié)晶蜜",只要挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻,那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解。這樣的方法還可以用來(lái)"檢驗(yàn)"蜂王漿。

  六嘗:沖入溫水后,優(yōu)質(zhì)蜜水會(huì)變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經(jīng)稀釋的蜂蜜,下咽時(shí)甚至?xí)杏X(jué)甜得"膩"喉嚨。

  七品:一般假蜂蜜是用白糖做的,為了防止白糖沉淀,在制作過(guò)程在會(huì)加一些白礬,用筷子沾點(diǎn)放在舌頭上,甜味過(guò)去,要是能品到澀澀的,就是假貨,盡量不要食用。

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編輯:yuanlee

 

 
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