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細(xì)數(shù)春節(jié)期間餐桌必吃的10大營養(yǎng)菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-18  來源:北青網(wǎng)  瀏覽次數(shù):294
核心提示:細(xì)數(shù)春節(jié)期間餐桌必吃的10大營養(yǎng)菜

  1、豌豆

  豌豆微量元素含量較多

  打榜理由:銅、鉻等微量元素含量較多營養(yǎng)速查:豌豆是一種營養(yǎng)性食品,含蛋白質(zhì)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。

  特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能,幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。

  2、土豆

  土豆是地下人參

  打榜理由:因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)

  營養(yǎng)速查:土豆的營養(yǎng)成分非常豐富,100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2-2.5克,而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好,接近動(dòng)物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。

  此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

  3、茄子

  茄子含豐富的維生素E

  打榜理由:含有豐富的維生素E

  營養(yǎng)速查:茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。

  茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌癥有一定的抑制作用。

  4.南瓜

  南瓜含有胡蘿卜素

  打榜理由:同樣含有豐富的胡蘿卜素

  營養(yǎng)速查:南瓜營養(yǎng)豐富且全面,果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

  雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星,其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20倍,是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。

  5、茼蒿

  茼蒿含有豐富的粗纖維

  打榜理由:含有豐富的粗纖維

  營養(yǎng)速查:茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。

  茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便。

  6、扁豆

  扁豆是蔬菜中的肉類

  打榜理由:被稱為“蔬菜中的肉類”

  營養(yǎng)速查:扁豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。營養(yǎng)成分很好,又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 春節(jié) 餐桌 營養(yǎng)菜

 

 
 
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