據(jù)民間傳說(shuō)，商紂王昏庸無(wú)道，朝政荒蕪，崇信妖妃，殘害忠良。周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂。趙公明逆天意，助商紂，命喪疆場(chǎng)。
趙公明的三個(gè)妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄報(bào)仇，與姜子牙對(duì)陣。兩軍激戰(zhàn)混亂中，楊戩放出了哮天犬，把碧霄的褲?rùn)n一口扯爛了。碧霄害怕露出羞處，臊得兩手捂住羞處蹲了下去。
云霄、瓊霄一下子趕了過(guò)來(lái)，撿起了一塊石頭，照準(zhǔn)哮天犬的后腦勺打去，一下子把哮天犬打得腦漿四噴。碧霄褲襠被扯爛，失了貞體。她恨死了哮天犬，把死犬拿來(lái)扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了湯，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那里惡心，就地挖了個(gè)小坑埋上。
誰(shuí)知，那哮天犬也是得道仙犬，它的毛長(zhǎng)成了一種香草，后人把這種香草稱為“香菜”。
香菜，素有“香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星”等別稱，是人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”。由于狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。
香菜，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，傳入中國(guó)后，民間主要用作調(diào)味，比如蘭州牛肉拉面或西安羊肉泡饃，非香菜不正宗。據(jù)有關(guān)資料記載，因其帶有刺激的特殊清香氣味，香菜被道家列為“五葷”之一。
此外，香菜還有頗高的藥用價(jià)值，李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，香菜可消谷，補(bǔ)虛，治五臟。香菜又稱“芫荽”，許慎在《說(shuō)文解字》中說(shuō)，“芫”字為“魚(yú)毒也”；“荽”字為“香口也”。中醫(yī)認(rèn)為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，祛風(fēng)解毒�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得“香菜”的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。
香菜富含營(yíng)養(yǎng)素，其中，維生素C的含量為番茄的2.5倍，胡蘿卜素的含量為番茄的2.1倍，維生素E的含量為番茄的1.4倍。礦物質(zhì)含量更遠(yuǎn)勝于番茄，如鐵為番茄的7.3倍，鋅和硒為番茄的3.5倍等。
由于香菜有刺激性氣味而很少發(fā)生病蟲(chóng)害，一般不需要噴灑農(nóng)藥，接近有機(jī)食品，非常適合生食、泡茶和做菜用。生食香菜可以幫助改善代謝，利于減肥美容。
日本現(xiàn)在流行用香菜泡茶，并認(rèn)為香菜茶的排油效果超過(guò)檸檬茶和薄荷茶。其做法是把香菜葉子或整棵香菜洗凈，用沸水沖泡即可。如今在東京，居然出現(xiàn)了香菜餐館——“香菜屋”，里面有各種用香菜制成的菜肴，從生拌香菜、炒香菜、香菜冰激凌到香菜餅干，生意異�；鸨�
但是，容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。除了反復(fù)感冒外，氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應(yīng)對(duì)香菜“敬而遠(yuǎn)之”。
雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”，但身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。中醫(yī)在臨床上治療風(fēng)寒感冒時(shí)，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調(diào)味后服用。除此之外，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。因食用油膩食物積滯后引起胃痛的人，也可以請(qǐng)香菜來(lái)“幫忙”：取新鮮香菜50~100克，洗凈搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。
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