中醫(yī)養(yǎng)生專家、中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授提示我們:立秋時(shí)節(jié)宜吃玉米。
玉米可延緩衰老 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋時(shí)令食用不但能祛秋燥,還有助于延緩衰老。
預(yù)防心腦血管疾病 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米可降低血液膽固醇濃度,防止其沉積于血管壁,因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
玉米可以明目 玉米含有類黃酮,對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌 玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用。
不同顏色玉米 保健功效不同
紫玉米 紫玉米中有花青素,具有抗氧化、防衰老的功效。
黃玉米 黃玉米含胡蘿卜素和玉米黃素,對(duì)維持視力健康有好處。
甜玉米 甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量則高8-10倍。甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米 糯玉米蛋白質(zhì)含量較高,富含維生素A、維生素B等,其中支鏈淀粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。
挑選玉米有講究
買玉米時(shí),最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,淀粉增加,蛋白質(zhì)減少。挑玉米時(shí)用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃。漿太多則太嫩;如不出漿,說明玉米老了。
玉米須飲降血壓
玉米須30克洗凈,加水500毫升,小火煮30分鐘,靜置片刻,濾取汁液,加白糖適量飲用?衫蛳[、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。
怎樣吃玉米最營養(yǎng)
不少人在煮玉米的時(shí)候,喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈,這樣做很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖,玉米梗芯還能止汗。
啃玉米時(shí)把白色胚芽最好吃干凈。玉米胚芽可是玉米的精華,它對(duì)保護(hù)心腦血管,抗老化都非常好。
腸胃不好的人可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗糧細(xì)做”,把玉米棒上的玉米弄成玉米碎,放點(diǎn)雞蛋、鹽,放在玉米葉上入鍋蒸,味道非常好。
玉米尤其適合糖尿病患者吃,吃下血糖不會(huì)迅速升高。
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