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上班族打包食物的常識(shí)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-12  來源:西安商報(bào)  瀏覽次數(shù):363
核心提示:上班族打包食物的常識(shí)

  第一,打包的食物需涼透后再放入冰箱,這是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中,食物中心容易發(fā)生質(zhì)變,而且食物帶入的熱氣會(huì)引起水蒸氣的凝結(jié),促使霉菌的生長,從而導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食物的霉變。

  第二,打包食物必須回鍋,冰箱中存放的食物取出后必須回鍋這是因?yàn)楸涞臏囟戎荒芤种萍?xì)菌繁殖,不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話,食用之后就會(huì)造成不適,例如痢疾或者腹瀉。

  第三,剩菜保存時(shí)間不宜過長剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在五六個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃掉它。因?yàn)樵谝话闱闆r之下,通過100℃的高溫加熱,幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細(xì)菌病毒和寄生蟲的。但是,如果食物存放的時(shí)間過長,食物中的細(xì)菌就會(huì)釋放出化學(xué)性毒素,對(duì)這些毒素加熱就無能為力了。

  第四,素菜不宜打包因?yàn)樵谒夭酥谱鞯倪^程當(dāng)中,一般用鹽比較少,做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時(shí)間一長菜里面的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖,硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會(huì)被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在自然界極易與胺合成亞硝胺,亞硝胺是強(qiáng)致癌物。如果我們長期食用剩的蔬菜,這樣對(duì)我們的健康是不利的。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 上班族 食物 打包 常識(shí)

 

 
 
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