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秋季葷素交錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)餐 一周7天日日美味

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-05  來(lái)源:愛(ài)美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):286

  星期四:青菜豆腐湯

  原料:豆腐200克,青菜(注意不要選擇菠菜)200克

  調(diào)料:鹽1茶匙

  做法:

  1、將豆腐切成小塊,放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘,浸泡過(guò)豆腐的鹽水留用。

  2、將青菜擇洗干凈后,分成一片一片的葉片,放入浸泡過(guò)豆腐的鹽水中,浸泡15分鐘后沖洗干凈,瀝干水分。

  3、在湯鍋內(nèi)放入適量的水,用大火加熱至沸騰后加入豆腐塊,繼續(xù)用大火煮15分鐘后加入青菜。

  4、最后調(diào)入鹽,繼續(xù)煮3分鐘左右即可。

  這道菜清淡又飽腹,可以去油膩,而豆腐又富含蛋白質(zhì),低脂肪,富含豐富的植物性雌激素,十分適合女性食用。這款湯營(yíng)養(yǎng)豐富,是理想的補(bǔ)益食療品哦!

  星期五:蛤蜊鯽魚(yú)

  原料:鯽魚(yú)1條、蛤蜊500 克、清湯500 克、鹽2克、蔥3段、姜4片、料酒15克、味精1 克、植物油適量

  做法:

  1、首先將蛤蜊放在冷水中浸泡12 小時(shí),然后再洗干凈,備用。

  2、將鯽魚(yú)去內(nèi)臟,洗凈,備用。

  3、在鍋內(nèi)加入適量的油,燒至八分熱時(shí),放入鯽魚(yú)炸去水分,然后加清湯、酒、蔥、姜,改用旺火燒沸后,再用文火燉煨。

  4、待湯成濃汁后,下蛤蜊、鹽,燉至蛤蜊張開(kāi)后,去除蔥、姜,加味精后即可出鍋。

  這道菜具有養(yǎng)肝益腎、補(bǔ)益化濕、滋補(bǔ)五臟的功效,在秋季食用美味又滋補(bǔ)!

  星期六:蒜蓉?zé)桶枘瞎掀?/strong>

  原料:嫩南瓜1個(gè),蒜4瓣,鹽、食用油各適量,花椒粒20粒

  做法:

  1、將嫩南瓜去皮去瓤,切片,放入開(kāi)水鍋中焯燙約半分鐘,撈出過(guò)冷水瀝干,撒鹽,備用。

  2、然后將蒜切蓉,備用。

  3、在鍋中注入油,冷油時(shí)下花椒粒,用小火炸香,之后撈出花椒粒扔掉,再將蒜蓉放入,拌勻,倒在南瓜片上拌勻即可。

  南瓜可以有效治療糖尿病、高血壓以及肝臟、腎臟的病癥,同時(shí)食用南瓜可以促進(jìn)人體胰島素的分泌,并可幫助肝、腎功能減弱的患者,增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。

  星期日:豉椒鱔魚(yú)

  原料:鱔魚(yú)1條,青紅椒、鹽、糖、紹酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒醬、豆豉、大蔥、大蒜、姜、香蔥各適量

  做法:

  1、先將鱔魚(yú)去掉骨頭,水洗去黃鱔身上的滑潺,抹干水分,切段,加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻腌漬。并且將青紅椒切菱形塊、大蒜切片,香蔥切段、姜切片、大蔥切小段。

  2、在鍋內(nèi)放油,熱鍋溫油,倒入腌好的鱔魚(yú)段,煸炒出香味,再撈出鱔魚(yú)段,備用。

  3、鍋內(nèi)留底油,放入蒜片、蔥段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。然后,放入辣椒醬煸出香味和紅油。

  4、再倒入鱔魚(yú)段,加少許水翻炒均勻。

  4、最后,倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻,用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱,放入香蔥段盛盤即可。

  鱔魚(yú)有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒和除風(fēng)濕等功效,在秋季食用滋補(bǔ)養(yǎng)血,非常適合女性食用哦!

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 秋季 飲食 搭配 葷素 食譜

 
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