男人喝了會變成女人?——大豆異黃酮被誤解
最近幾年,大豆異黃酮被炒得很熱。它被譽為植物雌激素,在人體內可以起到雌激素的作用。而對于女性來說,隨著年齡的增加,體內雌激素水平逐漸下降是必然的趨勢。雌激素水平下降了,就開始出現更年期,很多婦女疾病也開始出現了。這個時候,女性就要補充雌激素。而常規(guī)的激素補充都是有很大的副作用的,只有那種既有雌激素作用,又沒有副作用的食物才是符合要求的,豆?jié){中的大豆異黃酮就是當仁不讓的首選。
因為大豆異黃酮有雌激素的作用,所以很多人擔心,男孩子,特別是兒童,喝多了豆?jié){會不會變成女孩子,或者會不會女性化。其實有這種想法的人真的很奇怪,屬于沒事找事型。中國人喝了幾千年的豆?jié){了,如果豆?jié){真的有這種危險,那中國人豈不是早就變成女兒國了?
更明顯的事實是,現在一群喝牛奶奶茶長大的男孩子,娘娘腔的倒是越來越多,這個從現在各種電視節(jié)目上,特別是一些選秀節(jié)目里都能看到。其實,有研究指出,大豆異黃酮有個雙向調節(jié)的作用,當你體內雌激素并不缺少的時候,它并不會起到雌激素的作用,所以,男人喝豆?jié){會變成女人的說法自然也不足為慮了。
大豆異黃酮同時又是一個很好的抗氧化劑。所謂的抗氧化劑,就是可以消除或者減緩體內的過氧化反應。過氧化反應是細胞衰老、癌變的主因之一。所以,適當得補充大豆異黃酮,就有很好的延緩衰老、預防癌癥的作用。
喝了豆?jié){會很撐?——膳食纖維是肥胖者的福音
膳食纖維是屬于碳水化合物中的一種,但是在營養(yǎng)素的分類上,膳食纖維卻被單獨列為一種營養(yǎng)素,這正是因為膳食纖維的特殊功效。膳食纖維對減肥者、糖尿病患者都有特殊的意義,可以說是一種必不可少的營養(yǎng)素。
膳食纖維因為能夠吸水膨脹,在胃里就能占比較大的體積,感覺上吃很少的東西就飽了,這樣就能防止減肥的人吃不下過多的食物,而想減肥的人,最關鍵的就是管不住自己的嘴,吃膳食纖維,能讓你提前感到肚子飽,所以有利于減肥。同時,因為膳食纖維占用了胃腸道的體積,減緩了食物的吸收,所以血糖就不會快速升高,這點對糖尿病人就十分有利。
因為膳食纖維構造的特性,它還能促進胃腸道的蠕動,有利于排泄。腸道是體內毒物積聚的地方,這些毒物能排得越干凈,人體就越健康。所以,攝入適量的膳食纖維,能幫助我們排毒。這點對都市人來說尤其重要。大量的葷食,使我們的腸道充滿了毒物,有膳食纖維的幫忙,我們才能保證腸道的干凈。
和尚不吃葷為什么照樣活得白白胖胖?——優(yōu)質的植物蛋白
豆?jié){中的蛋白質屬于完全蛋白,所謂的完全蛋白就是這種蛋白質含有人體所需的八種必需氨基酸,也就是說,僅僅靠豆?jié){中的蛋白質,不需要增加別的種類,就可以滿足人體的全部需要了。大家都知道我們吃東西應該葷素結合,這里面最主要的就是因為葷食中,比如肉、蛋、魚等,他們能給我們提供優(yōu)質的蛋白質。而素食中,大部分的食物都無法提供完整的蛋白質。但是大豆卻是一個例外,它就能像肉一樣,為我們提供優(yōu)質的蛋白質。所以,大豆也是植物食物中,為數不多的可以替代葷食的食物,而用大豆制作的豆?jié){也毫無疑問屬于此列。一個明顯的例子,和尚不吃葷食,為什么也能活的白白胖胖的,就是因為和尚雖然不吃肉,但是他們每天必不可少的是豆制品,豆腐是最常吃的,而豆?jié){就是豆腐的前身。而且豆?jié){與豆腐相比,它的營養(yǎng)素更完整。
現代人因為物質條件太豐富,吃了太多的葷食,導致人體內動物蛋白的過量,配合著脂肪的過剩,所謂的“文明病”開始在現代人身上蔓延。仔細觀察一下你的周圍,患有高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥、冠心病的人比比皆是。而優(yōu)質的植物蛋白是改善這些現象的有力武器。優(yōu)質的植物蛋白,既能滿足人體對蛋白質的需求,又能防止人體體質過酸,減少“文明病”的發(fā)生。
豆?jié){——21世紀的保健飲品
正因為豆?jié){有如此多的功效,所以,豆?jié){可以稱之為“21世紀的保健飲品”。因為在21世紀,大多數人的飲食結構就是葷食太多,素食太少。困擾人類的兩大首要疾病就是心血管疾病和癌癥,而豆?jié){的各種營養(yǎng)素,恰恰對這兩種疾病有很好的保健作用。
如果原來你每天要吃一塊炸雞,那么,也請你不吃炸雞,喝一杯豆?jié){。少吃些不健康的食物,把他們換成像豆?jié){一樣的健康食物,堅持下去,你會發(fā)現你的身體會越來越棒。
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