有媒體稱(chēng)“醋熬骨頭湯鈣含量增加明顯，補(bǔ)鈣勝牛奶。”日前，又有媒體刊文稱(chēng)“骨頭湯中的鈣含量，不比自來(lái)水中多。喝骨頭湯解饞，挺好；喝骨頭湯補(bǔ)鈣，沒(méi)戲。”兩種相互矛盾的觀點(diǎn)，讓愛(ài)喝排骨湯，以為多喝湯可補(bǔ)鈣的武漢人懵了：

　　微調(diào)查：武漢人愛(ài)喝排骨湯補(bǔ)鈣

　　連日來(lái)，記者分別在武漢市兒童醫(yī)院對(duì)20位1－3歲就診的幼兒家長(zhǎng)，在武漢市青少年宮對(duì)20位6－10歲培訓(xùn)的兒童家長(zhǎng)，在協(xié)和醫(yī)院婦產(chǎn)科對(duì)20位產(chǎn)前檢查的孕婦，在漢口中山公園對(duì)20位60－70歲鍛煉的老人進(jìn)行了微調(diào)查，發(fā)現(xiàn)八成武漢人認(rèn)為喝骨頭湯能補(bǔ)鈣，六成人每周喝次排骨湯補(bǔ)鈣。具體結(jié)果見(jiàn)上表。

　　專(zhuān)家補(bǔ)鈣經(jīng)：每天喝牛奶，吃豆制品

　　華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授周韞珍，健朗的身體，絲毫看不出是86歲的老人，現(xiàn)在還常常獨(dú)自一人乘飛機(jī)坐火車(chē)，到全國(guó)各地出席各種學(xué)術(shù)會(huì)議。她笑著對(duì)記者說(shuō)：“80歲時(shí)，我一個(gè)人張羅著裝修的新房子，還不錯(cuò)的吧？”

　　說(shuō)起她的補(bǔ)鈣經(jīng)，從燕京大學(xué)畢業(yè)后就一直從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的周韞珍說(shuō)，除了孕婦和骨質(zhì)疏松的老人要適量補(bǔ)充鈣劑外，正常人完全可以通過(guò)飲食，每天獲得人體需要的鈣量。

　　“我每天都要喝杯牛奶，要吃一二兩豆腐、干子或千張等豆制品。”周教授笑稱(chēng)，自己出生于天津，雖然在武漢呆了快60年，但還是沒(méi)有養(yǎng)成煨排骨湯的習(xí)慣。

　　周教授說(shuō)，骨頭湯不是鈣的良好來(lái)源，牛奶、豆制品和蝦皮等不僅鈣含量豐富，而且比較好吸收。“兒童吃鈣片若過(guò)量，甚至?xí)��?dǎo)致骨骺過(guò)早閉合，反而孩子長(zhǎng)不高。”

　　一天５元錢(qián)：既享美食又補(bǔ)鈣

　　周韞珍教授說(shuō)，每天喝杯牛奶，吃一二兩豆制品，既享美味，還補(bǔ)鈣。她算了一筆簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)賬：一瓶牛奶2.5元左右，1.5元的豆制品，1元錢(qián)的蝦皮，再加上每天曬曬15-30分鐘的太陽(yáng)，基本可以保證人體每天鈣的需要量。

　　她提醒說(shuō)，有些人喝牛奶可能過(guò)敏或引起大便干結(jié)，可以喝酸奶代替。失眠的人，晚上臨睡前半小時(shí)喝牛奶，還有助眠功效。

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