導(dǎo)語:研究者發(fā)現(xiàn),每周吃7個以上雞蛋的男性的死亡率上升了23%。在這期間,患糖尿病的男性如果吃雞蛋的話,死亡的可能性將增加1倍。
男人每周吃7個雞蛋會加快死亡
美國的一項研究發(fā)現(xiàn),中年男子最好別吃太多蛋;如果一星期吃7個或以上的雞蛋,他們的壽命就會縮短。該研究也發(fā)現(xiàn),患有糖尿病的男性更要注意,他們最好是不要吃雞蛋,不早死的危險就會提高。據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道,布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的兩名研究人員發(fā)現(xiàn),沒有糖尿病的男子每周吃不超過6個雞蛋沒有關(guān)系。他們說:“每星期吃最多6個雞蛋,不會增加死亡危險,但吃超過7個雞蛋,會使死亡危險增加23%。”這兩名研究人員在美國《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)表的報告說:“在男性糖尿病患者中,吃雞蛋就會增加死亡幾率。而且有證據(jù)暗示,吃蛋也會增加他們心臟病發(fā)作和中風(fēng)的危險。”不過,這兩名醫(yī)學(xué)人員也表示,醫(yī)學(xué)界應(yīng)對此展開規(guī)模更大的研究。研究小組在過去20年里,通過醫(yī)生收集了2萬1327名男子的資料,包括他們定期報告健康情況和生活方式等。在此期間,其中有1550人心臟病發(fā)作,1342人中風(fēng),超過5000人死亡。那些每星期吃超過7個蛋的人,在此期間的死亡可能性要高23%,而吃蛋的糖尿病人死亡的危險增加了一倍。另外,那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少谷物,而且他們喜歡喝酒、吸煙和缺少運動。
在一些城市職工中,有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人,為增加營養(yǎng),一天要吃5~6個雞蛋;有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個雞蛋,午、晚餐也吃1~2個。在一些農(nóng)村里,產(chǎn)據(jù)調(diào)查,婦每天要吃10~15個,月子里竟吃300~450個。他們認(rèn)為:雞蛋有營養(yǎng),多吃補身體。其實不然,吃得太多,反而會給身體帶來一些不良影響。
雞蛋吃過多的危害是什么?
1.吃雞蛋過多,會造成血膽固醇含量過高。
雞蛋中含有大量膽固醇,吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大增加,造成血膽固醇含量過高,引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。以產(chǎn)婦為例,一個雞蛋約含膽固醇250毫克,10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量,是正常攝入量的近10倍。加之,雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸,攝入過多,必然會使血清膽固醇急劇上升,并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。
2.多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。
婦女產(chǎn)后在哺乳期間,每天熱能的需要量一般為2800~3000千卡左右,蛋白質(zhì)需要量為90克,如每天吃10個雞蛋,等于攝入70克蛋白質(zhì),60克脂肪,約82 0千卡熱量,加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等,每天熱能攝入量可以達(dá)到3500~3800千卡,蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量都可達(dá)到120~140克。這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了她們每天的實際營養(yǎng)需要,致使?fàn)I養(yǎng)過剩,會使多余脂肪在體內(nèi)堆積而形成肥胖。
3.多吃雞蛋還會造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡,從而影響健康。
我們的日常膳食是由多種食物組成的,合理的平衡膳食,要求含有人體所需要的各種營養(yǎng)素,并要求各種營養(yǎng)素在膳食中都應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤R驗,各種營養(yǎng)素在體內(nèi)是互相協(xié)調(diào)、互相制約而發(fā)揮作用的。這樣,身體才能正常發(fā)育和保持健康。
古今中外,不論哪一種食物,盡管它的營養(yǎng)價值很高,也不可能含有人體所需的全部營養(yǎng)素。長期食用一種食物,會使某些營養(yǎng)素過剩,而另一些營養(yǎng)素缺乏。雞蛋也不例外,雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養(yǎng)素,比如,它本身不含碳水化合物,維生素C含量也幾乎是零。
因此,過多吃雞蛋,必然會使其他食物攝入量相對減少,使攝入的各種營養(yǎng)素不平衡。天長日久,容易造成由于其他營養(yǎng)素缺乏或過剩而引起相關(guān)疾病。
4.吃雞蛋過多,還會增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。
人體所需的8種必需氨基酸,每天吃1~2個雞蛋,就可以滿足需要。由于身體已不需要,也不會再吸收利用,就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)或當(dāng)作熱量被白白浪費掉。而且多吃進(jìn)去的那些雞蛋,其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會增加肝臟的負(fù)擔(dān),在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物,還都要通過腎臟排出體外,又會直接加重腎臟的負(fù)擔(dān),所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
那么,每天吃多少個雞蛋才比較合適呢?
從營養(yǎng)學(xué)的觀點看,為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要,又不致營養(yǎng)過剩,在一般情況下,老年人每天吃1~2個比較好。對于身體健康的青年,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃1~2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動,消耗營養(yǎng)多的每天可吃2~3個雞蛋;少年和兒童,由于長身體,代謝快,每天也身體健可吃2~3個。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
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