胃不好吃什么都會(huì)沒胃口，更不用談食補(bǔ)養(yǎng)生了。夏天養(yǎng)生要先調(diào)好脾胃，才能更好的吸收食物種的營養(yǎng)，才能通過食補(bǔ)來增強(qiáng)體質(zhì)，防病祛疾。那么吃什么東西最養(yǎng)胃呢？專家表示，蘑菇養(yǎng)胃最好。
蘑菇最能養(yǎng)胃
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有”維生素A寶庫“之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
金針菇是有名的益智菇。含有豐富的賴氨酸，能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，尤其是孩子更應(yīng)該多吃金針菇。此外，木耳和猴頭菇也頗具特色。木耳能幫身體清除殘留在體內(nèi)的粉塵，猴頭菇對消化系統(tǒng)有促進(jìn)作用，腸胃不好的人可以適當(dāng)食用。
蘑菇養(yǎng)胃食譜推薦：
一、番茄蘑菇排骨湯
原料：豬排骨600克，鮮蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食鹽、味精各適量
做法：
1、排骨洗凈，剁成塊，加適量料酒、食鹽腌15分鐘；蘑菇洗凈、切片；
2、番茄洗凈切片待用，鍋里加適量水，用武火加熱，水開后放入排骨，去浮沫，加料酒，湯煮開后，改用文火煮30分鐘；
3、加入蘑菇片再煮至排骨爛，加入番茄片和食鹽，煮開后加入味精即可。
功效：此菜能開胃增食、強(qiáng)壯筋骨、健脾益氣。
二、鮮蘑桃仁
原料：鮮蘑菇500克，鮮桃仁200克，精鹽、料酒各10克，白糖7.5克，淀粉15克，雞湯250克，雞油50克
做法：
1、先將鮮蘑根部的皮刮掉，用開水燙一下?lián)瞥�，用冷水洗凈，鮮桃仁去皮洗凈，用冷水泡上，并上展蒸熟；
2、用雞油和雞湯加調(diào)料，上火燒開，再加鮮蘑和桃仁，燒沸后用淀粉勾芡，裝盤即成。
功效：適宜于脾胃虛弱、體弱、便秘者食用。
三、蘑菇瘦肉湯
原料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽、味粗各過量
做法：將蘑菇、豬肉洗凈，切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可�？沙Ｊ�。
功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護(hù)胃養(yǎng)胃之功效。
四、小雞燉蘑菇
原料：小雞750克~1000克、蘑菇75克，蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
制作：
1、將小雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻；
4、加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
功效：健脾胃、暖身溫中、疫增強(qiáng)免力。如在烹煮時(shí)在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥，滋補(bǔ)效果會(huì)更好。
五、蘑菇燉豬肚
原料：鮮蘑菇150克，豬肚1只（約500～750克）
做法：將豬肚洗凈切片；蘑菇洗凈切兩瓣，先燉豬肚，加精鹽少許，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此肴具有補(bǔ)中益胃的功效，適用于脾虛體弱，胃不納食之人食之。
買蘑菇時(shí)該如何挑選？
挑選時(shí)以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好；因?yàn)�，清洗時(shí)水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質(zhì)，故最好選擇未經(jīng)清洗的較好。
但是目前我們較常看到的是用水洗散裝為主，如果色澤稍微帶點(diǎn)暗黃色，都是正常的。
如果你看見色澤非常白潔，可以用手指輕輕擦揉菇體表面，經(jīng)過2-3分鐘后，擦揉的表面會(huì)有變色的現(xiàn)象，表示沒有經(jīng)過藥水漂白；
相反的，如果沒有變色還是白白的，很有可能是不當(dāng)?shù)氖褂闷讋�，這時(shí)你千萬不要購買。漂白劑有毒不能食用，有的有強(qiáng)的腐蝕性，有的脫色效果不明顯，或者脫色不均勻。食入將對人體健康造成很大傷害，甚至死亡。
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