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老人一周要少吃一天雞蛋

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-18  來(lái)源:老年生活報(bào)  瀏覽次數(shù):492
核心提示:《中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2012》13日在京發(fā)布,報(bào)告建議研制《中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)指南》,并提出了中國(guó)人每天的參考食譜:六兩糧食四兩肉,六兩蔬菜一兩油,一兩雞蛋二兩魚(yú),半斤水果一斤奶。每天“一兩油”和“一斤奶”是不是“過(guò)”了?南京醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授莫寶慶表示,目前我國(guó)采用的“標(biāo)準(zhǔn)”主要是由衛(wèi)生部推出的“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”,大家可以和中科院的“參考食譜”對(duì)照著看,但具體則要因人而異。

  《中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2012》13日在京發(fā)布,報(bào)告建議研制《中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)指南》,并提出了中國(guó)人每天的參考食譜:六兩糧食四兩肉,六兩蔬菜一兩油,一兩雞蛋二兩魚(yú),半斤水果一斤奶。每天“一兩油”和“一斤奶”是不是“過(guò)”了?南京醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授莫寶慶表示,目前我國(guó)采用的“標(biāo)準(zhǔn)”主要是由衛(wèi)生部推出的“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”,大家可以和中科院的“參考食譜”對(duì)照著看,但具體則要因人而異。

  六兩糧食四兩肉——

  專(zhuān)家:一天攝入的谷物要有5-8兩,四兩肉多了

  “六兩糧食偏少,每人每天應(yīng)該攝取的谷物為250克-400克(即5-8兩)。 ”莫寶慶告訴記者。

  專(zhuān)家表示,這里的糧食包括大米、面粉以及各種雜糧。多種谷類(lèi)摻著吃比單吃一種好。如果能配合五谷雜糧類(lèi),對(duì)健康更有幫助。雜糧飯所含的纖維質(zhì),可改善多數(shù)人因飲食不均衡所產(chǎn)生的便秘,膳食纖維有助于腸內(nèi)有毒物質(zhì)的排出、延緩血糖上升的速率,并可減少致癌性物質(zhì)的產(chǎn)生。而“四兩肉”稍微有一些多。畜、禽肉類(lèi)的攝入每天在50-75克(1兩多)。

  六兩蔬菜一兩油——

  專(zhuān)家:每天吃油控制在半兩左右,蔬菜多多益善

  “六兩蔬菜少了,一兩油明顯是多了。”莫寶慶說(shuō),按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》,每天應(yīng)吃300-500克的蔬菜(即六兩到一斤);油脂類(lèi)應(yīng)該是金字塔的“塔尖”,每天25-30克(半兩多),有的指南建議是家用湯勺兩勺。

  眾所周知,油鹽攝入過(guò)多,容易引起“三高”,我國(guó)人均日攝入食用油量44克,比起每人每天油脂攝入25克的標(biāo)準(zhǔn),超標(biāo)了76%。國(guó)家營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示,居民每日多吃20克油,人均每年多吃7公斤,增加熱量6300千卡,增重9公斤。另外,只盯著一種油吃也不算非?茖W(xué),如果橄欖油、山茶油、大豆油、花生油每種都吃,可以保持人體所需的脂肪酸的均衡。

  一兩雞蛋二兩魚(yú)——

  專(zhuān)家:防止膽固醇超標(biāo),一周少吃一天雞蛋

  根據(jù)《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》,蛋類(lèi)25-50克(半兩到1兩),魚(yú)蝦類(lèi)50-100克(1-2兩)。

  老年人怕吃雞蛋膽固醇高。但是莫寶慶告訴記者,一般來(lái)說(shuō),一天吃一個(gè)雞蛋問(wèn)題不大。 “每天攝取的膽固醇不超過(guò)300毫克,每天吃一個(gè)雞蛋稍稍超出了這個(gè)量,所以建議最好一個(gè)星期內(nèi)有一天不吃雞蛋。 ”專(zhuān)家表示,如果老年人實(shí)在是擔(dān)心膽固醇高的話(huà),也可以多吃蛋白,少吃蛋黃。

  魚(yú)肉還是建議多吃,常吃魚(yú)類(lèi)有助于減低心血管疾病的發(fā)生。

  半斤水果一斤奶——

  專(zhuān)家:多數(shù)達(dá)不到一斤奶,每天2瓶足矣

  莫寶慶說(shuō),中國(guó)居民每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300克(6兩)的奶類(lèi)及奶制品。“每天一斤奶是多了,2瓶就能補(bǔ)充600毫克鈣。 ”研究發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)病率顯著相關(guān),其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高有關(guān)。所以,男性喝牛奶還是得悠著點(diǎn),別把它當(dāng)成飲料喝。

  “水果每天需要攝入100-200克(2-4兩),水果最好是吃當(dāng)季的水果,而不是現(xiàn)榨的果汁”。

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編輯:yuanlee

 

 
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