果汁無疑是健康飲品，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，真正用新鮮水果壓榨分離而成，不含其他任何添加物的果汁應(yīng)當(dāng)叫做“原果汁”，也就是果汁含量100％的純果汁。其不添加糖，也不添加水分，帶有水果的天然香氣。有研究表明，每天喝兩杯果汁（500毫升）是一種比較好的習(xí)慣，這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質(zhì)等膳食纖維的需要。但是如果飲用不當(dāng)則會損害健康。

　　100%果汁比其他果汁更有營養(yǎng)

　　辨別果汁的營養(yǎng)多寡，一要看其純度，二要看其水果種類，三看果肉含量。同一種水果的果汁，100%的營養(yǎng)就肯定比10%或者其他純度的高。多種水果多種營養(yǎng)，因此混合果汁具有更高的營養(yǎng)。

　　喝果汁也要選對時間

　　兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機(jī)。果汁含有多種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和酶類，可刺激食欲，有助于消化。因此，果汁可作為早餐前的開胃食品。美國學(xué)校早餐計劃中規(guī)定，早餐必須有一份水果和蔬菜，或者半杯純水果汁和蔬菜汁。

　　哪些人適合喝果汁

　　果汁是老少皆宜的飲品。從嬰兒到老人都可以飲用。果汁被認(rèn)為是給3月齡嬰兒補(bǔ)充維生素C必須添加的輔助食品，老年人每天喝果汁或蔬菜汁則能夠遠(yuǎn)離老年性癡呆。然而，也有人不適合喝果汁，如患潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。腎功能欠佳的人應(yīng)避免在晚上飲用果汁，否則早晨醒來很可能會出現(xiàn)手腳浮腫。

　　不宜用果汁送服藥物

　　各種果汁飲料中一般都含有維生素C和果酸，而酸性物質(zhì)容易導(dǎo)致各種藥物提前分解和溶化，不利于藥物在小腸內(nèi)吸收，影響藥效；有的藥物在酸性環(huán)境中還會增加副作用，對人體產(chǎn)生不利因素。常用的消炎痛、安乃近、復(fù)方阿司匹林等解熱鎮(zhèn)痛劑對胃黏膜有刺激作用，若在酸性環(huán)境中更容易對人體構(gòu)成危害。

　　果汁有沉淀不代表不新鮮

　　果汁根據(jù)生產(chǎn)工藝可分為濁汁和清汁。濁汁產(chǎn)品中往往含有大量的天然果肉和纖維素，隨著時間的延長，果肉和纖維素在重力作用下會自然沉降到包裝容器的底部，所以，沉淀是一種正常的物理現(xiàn)象。清汁是經(jīng)過澄清、過濾等工藝制成的，所以不會出現(xiàn)果肉和纖維素的沉積�？茖W(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，有沉淀的果汁因為含有更多的抗氧化成分，其益處遠(yuǎn)比清澈透明的果汁要多。

　　果汁越放越?jīng)]營養(yǎng)

　　剛榨出來的時候，果汁保存了水果中的主要養(yǎng)分，但其中的維生素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，會漸漸地分解，失去活性；一些微量的活性物質(zhì)也會逐漸損失，或者轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚暂^弱的形式。此外，果汁儲存久了，味道會越來越淡，顏色也會越來越淺，這是因為它的風(fēng)味物質(zhì)和天然色素都逐漸減少了。所以，購買果汁的時候，要盡量選擇出廠不久的產(chǎn)品，買回家后要及時喝完，不能久存，特別是在開封之后。

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