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選茶飲料要看茶多酚含量

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-05-11  來源:北青網(wǎng)
核心提示:天氣轉(zhuǎn)熱,喝飲料的人越來越多了。很多人鐘情茶飲料,既方便又健康。根據(jù)2011年發(fā)布的《中國茶飲料市場投資分析及前景預(yù)測報告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國茶飲料消費(fèi)市場已占飲料消費(fèi)份額的20%以上,正在以每年30%的速度增長。

  天氣轉(zhuǎn)熱,喝飲料的人越來越多了。很多人鐘情茶飲料,既方便又健康。根據(jù)2011年發(fā)布的《中國茶飲料市場投資分析及前景預(yù)測報告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國茶飲料消費(fèi)市場已占飲料消費(fèi)份額的20%以上,正在以每年30%的速度增長。

  但選茶飲料時,您可不能只重價格和口味。

  ■茶飲料分四類

  目前市場上,許多大品牌都有茶飲料,種類更是有綠茶、紅茶、冰紅茶、茉莉花茶、普洱茶、龍井茶、奶味茶等十幾個品種。稍微留意一下就會發(fā)現(xiàn),不少產(chǎn)品的配料表中多以綠茶、紅茶、烏龍茶等字樣籠統(tǒng)標(biāo)注,而茶的成分含量卻沒有具體說明。有的產(chǎn)品還在不起眼的位置上標(biāo)注出幾個小字:“調(diào)味茶飲料”。

  再看標(biāo)簽,一般是純凈水、白砂糖、檸檬酸、茶粉、檸檬酸鈉、精制鹽、維生素C、焦糖色、食用香精等,而每種成分的具體含量亦未提及。不過,若是按照我國《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中“各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序排列”的規(guī)定,這些茶飲料中的“茶”到底有多少也就不難想象了。

  2008年,我國出臺了茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T21733-2008)。該標(biāo)準(zhǔn)將茶飲料分為四大類:茶飲料(茶湯),以茶葉提取液或者濃縮液、茶粉為原料,應(yīng)該保持原茶汁應(yīng)有的風(fēng)味,可添加少量食糖或甜味劑;調(diào)味茶飲料,主要包括果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料等;復(fù)(混)合茶飲料,即以茶葉為基礎(chǔ)添加其他植物成分制成的茶飲料;茶濃縮汁。

  ■茶多酚是茶飲料的特征性指標(biāo)

  根據(jù)茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)中理化指標(biāo)的規(guī)定,類型不同,茶飲料中的茶多酚、咖啡因的含量也不同。對于茶飲料,要求茶多酚的含量必須≥300mg/kg,其中綠茶要求最高,茶多酚含量須達(dá)到≥500mg/kg,其他類型的茶飲料對于這些物質(zhì)的含量則要求較低。如果茶多酚含量不達(dá)標(biāo),產(chǎn)品只能歸為茶味飲料。

  由此可見,選擇茶飲料最重要的一點(diǎn)就是看其茶多酚含量。這不僅因?yàn)椴瓒喾邮遣栾嬃系奶卣餍灾笜?biāo),還因?yàn)椴瓒喾拥谋=」πА?/p>

  茶多酚是酚類化合物的一種,酚類化合物的共同特點(diǎn)是分子中含有酚的基團(tuán),因而具有較強(qiáng)的抗氧化功能,此外還有調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管、預(yù)防腫瘤等等保健功能。其中,茶多酚中的成分可抑制腫瘤細(xì)胞的生長,保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受侵害,并具有抗氧化、截留致癌物、抑制亞硝化、抑制腫瘤起始的生化信號等功能,從而起到防癌作用。特別是綠茶多酚還有預(yù)防冠心病的保健作用。

  茶多酚具有廣譜抗菌作用,并有極強(qiáng)的抑菌能力,且不會產(chǎn)生抗藥性。茶多酚濃度在100~1000mg/kg即可抑制細(xì)菌生長。茶多酚還可預(yù)防齲齒,能使齲鏈球菌JC-2活力下降。

  所以,選擇茶飲料一定要注意查看配料表,盡量選擇茶多酚含量高的產(chǎn)品。

  ■茶飲料不能代替飲茶

  我國飲茶至少有3000多年的歷史,早就有飲茶健身的記載。李時珍《本草綱目》載:“茶苦而寒,陰之陽,沉也降也,最能降火,火為百病,火降則上清矣。”茶葉中不僅含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,也含有多酚類、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質(zhì)等非營養(yǎng)成分。

  而茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡后通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、果汁、植物或谷物抽提液、食用香精等調(diào)制加工而成的制品,其成分不可能等同于茶,加工過程中還會損失某些維生素,所以不可能完全體現(xiàn)出茶所具有的保健作用。而且,多酚是一種味道苦澀的物質(zhì),作為工業(yè)化制品,企業(yè)只有把苦澀味道降至最低才能吸引消費(fèi)者。同時,為了增加適口性,企業(yè)還會在產(chǎn)品中加入食糖、香精、山梨酸等添加劑,這樣的茶飲料所宣稱的健康效用已大打折扣。

  所以,想喝茶,最好自己動手泡茶;不能以茶飲料代替飲茶,不宜過量飲用,更不宜當(dāng)做日常飲用水。

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編輯:yuanlee

 
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