導(dǎo)讀：2012年5月5日是24節(jié)氣中的"立夏"，立夏過(guò)后，溫度逐漸攀升，人們就會(huì)覺(jué)得煩躁上火，食欲也會(huì)有所下降。這種時(shí)候我們應(yīng)該吃點(diǎn)什么才能讓食欲大開(kāi)，且能起到養(yǎng)生防病的作用呢？本文將與網(wǎng)友一同分享老中醫(yī)們?yōu)榇蠹抑v解的立夏養(yǎng)生那些事。
立夏養(yǎng)生重在養(yǎng)心
立夏飲食原則是"春夏養(yǎng)陽(yáng)"，養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并擱涼后食用，可起到健胃、驅(qū)暑的功效。
立夏蛋
早起花間走，頤養(yǎng)心神
隨著溫度的增高，汗液排量的加大以及室外活動(dòng)的減少，老年人和經(jīng)常久坐的白領(lǐng)容易出現(xiàn)不同程度的氣滯血瘀癥狀。如何使氣血流通，心脈無(wú)阻，進(jìn)而預(yù)防心血管疾患的發(fā)生？張明建議，立夏養(yǎng)生要早睡早起，注意養(yǎng)陽(yáng)。尤其要避免大汗淋漓，因?yàn)楹挂哼^(guò)多流失，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，傷及體內(nèi)陽(yáng)氣。但不運(yùn)動(dòng)也不利于心臟健康，怎么辦？大家不妨清晨起來(lái)在住所附近的林陰花間散步，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升華，增強(qiáng)新陳代謝功能。
午睡轉(zhuǎn)眼睛，效率倍增
立夏后天氣炎熱，晝長(zhǎng)夜短，不少人覺(jué)得睡眠不足。這時(shí)午睡就顯得比較重要了。"閉目養(yǎng)神"其實(shí)也是在養(yǎng)心。午睡時(shí)如果能在一開(kāi)始就做做轉(zhuǎn)眼球的練習(xí)，不但會(huì)提高午睡質(zhì)量，還能有效緩解視疲勞。具體方法是雙目從左向右轉(zhuǎn)9次，再?gòu)挠蚁蜃筠D(zhuǎn)9次，然后緊閉片刻，再迅速睜開(kāi)眼睛。
晚歸梳“五經(jīng)”，預(yù)防中風(fēng)
很多讀者有早上梳頭的習(xí)慣，但晚上梳頭的很少。這里教大家一個(gè)新的梳頭方式，不是用梳子，也不是普通梳法，而是用手指，“拿五經(jīng)”。怎么做？先用五指分別點(diǎn)按人頭部中間的督脈，兩旁的膀胱經(jīng)、膽經(jīng)，左右相加，共5條經(jīng)脈，所以稱之為“拿五經(jīng)”�；丶衣宰餍菹⒁院�，梳3～5次，每次不少于3～5分鐘，晚上睡前最好再梳3次。中醫(yī)認(rèn)為，頭為“諸陽(yáng)之首”，梳頭“拿五經(jīng)”可以刺激頭部的穴位，調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，新陳代謝。經(jīng)常梳頭，可使人的面容紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，還能防治失眠、眩暈、心悸、中風(fēng)等。（本節(jié)內(nèi)容來(lái)自《現(xiàn)代快報(bào)》）
小貼士：24節(jié)氣之“立夏”
立夏是二十四節(jié)氣之一，根據(jù)國(guó)家天文臺(tái)出版的《中國(guó)天文年歷》，今年立夏的準(zhǔn)確時(shí)間為5月5日10時(shí)20分。天文教育專家、天津市天文學(xué)會(huì)理事趙之珩介紹說(shuō)，每年5月6日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)，為立夏節(jié)氣開(kāi)始。從天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開(kāi)始。實(shí)際上，若按氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn)，日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開(kāi)始。
氣候變化：人們習(xí)慣上把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。立夏后，江南正式進(jìn)入雨季，雨量和雨日均明顯增多；華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多。
立夏習(xí)俗：在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。在民間，各地都有自己的風(fēng)俗習(xí)慣來(lái)進(jìn)行祈福和祝愿，如吃"立夏蛋"、"稱人"、"斗蛋"等。
一、“食”以健胃
“‘立夏’是夏天開(kāi)始的意思。由于立夏后氣溫升高，冷暖空氣交匯頻繁，細(xì)菌繁殖很快，濕氣較重易導(dǎo)致脾胃功能變?nèi)酢９蕪酿B(yǎng)生出發(fā)，飲食方面，以健胃養(yǎng)血為主。”福建省老科技工作者協(xié)會(huì)副主任、福建藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建中醫(yī)學(xué)院中西醫(yī)結(jié)合碩士研究生導(dǎo)師、主任醫(yī)師、教授葉錦先說(shuō)，立夏當(dāng)日，福州人素有食用鼎邊糊（鍋邊糊）的習(xí)慣，鼎邊糊不僅味道十分鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，且容易消化，老少皆宜。
昨日采訪時(shí)，葉教授的學(xué)生、福建藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳波剛好在場(chǎng)，于是，兩人共同商討出以下三款立夏養(yǎng)生食譜，供大家參考。
1.菠菜餃子
做法：菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。菠菜放入榨汁機(jī)榨出汁；豬肉剁成碎末加入調(diào)料作成餃子餡；將面粉和菠菜汁揉勻，搟成餃子皮。
功效：養(yǎng)血斂陰。
2.藕汁蒸蛋
做法：用果汁機(jī)將600克鮮藕榨汁后，取汁；雞蛋取蛋清，用筷子調(diào)散，倒入藕汁，攪勻，放入食鹽和豬油調(diào)勻后，置入蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右即可。
功效：健脾、開(kāi)胃、生津、養(yǎng)血。
3.馬蹄獅子頭
做法：馬蹄切成米粒大小，拌進(jìn)豬肉餡中，加入雞蛋、食鹽、酒、生粉等調(diào)料拌和，做成肉丸；將肉丸炸至金黃色，加酒、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘后，用生粉勾芡便成。
功效：生津止渴。
二、“飲”以防暑
針對(duì)立夏飲食，國(guó)醫(yī)堂中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師楊素芳說(shuō)，民間所謂“夏至陰生”，此時(shí)陰氣亦漸升，陽(yáng)氣亦漸降，炎炎的陽(yáng)氣常被陰氣所遮蓋，所以夏季要注意養(yǎng)陽(yáng)。
為此，楊素芳說(shuō)，立夏養(yǎng)生要多注意以下幾個(gè)原則：益氣養(yǎng)陰，健脾除濕，清熱解暑，五臟并調(diào)。
一般選用西洋參、太子參、石斛、玉竹、黃精、山藥等平和滋陰之品；健脾多選用芳香淡滲之品，如茯苓、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、白扁豆等；清熱解暑應(yīng)選用辛涼發(fā)散或甘寒之品，如菊花、金銀花、荷葉、竹葉、蓮子芯、薄荷等，所謂“夏宜用浮”，以達(dá)到合理養(yǎng)夏。
楊素芳說(shuō)，可以從“飲”出發(fā)養(yǎng)生，如果從預(yù)防出發(fā)，建議一周1-2次即可。
1.三黃飲
做法：先將黃豆50克煮至半熟，入黃瓜1條煮爛，后入蜂蜜30克稍熱，吃豆瓜，喝湯。
功效：清熱解暑，可預(yù)防中暑，并治療咽喉干痛。
2.三豆飲
做法：綠豆100克、赤小豆50克、白扁30克，加水煮爛喝濃汁。
功效：清熱解暑，利水健脾。適用于暑濕吐瀉。
3.三白飲
做法：白茅根50克、白木耳15克，白砂糖10克，水煎代茶。
功效：滋陰生津，利尿解暑。用于暑熱之小便不暢者。
立夏時(shí)節(jié)，時(shí)值乾卦，自然界的變化是陽(yáng)氣漸長(zhǎng)、陰氣漸弱，相對(duì)于人體臟腑來(lái)說(shuō)，是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。此時(shí)飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應(yīng)多吃蔬果、粗糧。平時(shí)可多吃魚(yú)、雞、瘦肉、豆類(lèi)、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，少吃過(guò)咸的食物，如咸魚(yú)、咸菜等。
進(jìn)入夏季后，飲食以清淡、苦寒、富有營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免吃粘膩難以消化的食物，勿過(guò)飽過(guò)饑；重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化吸收功能。同時(shí)在日常膳食中應(yīng)多配些含鉀豐富的食物，有利于防暑。如茄子、西紅柿、黃瓜、榨菜、紫茶、海帶、土豆、豆制品與桃子、香蕉、蘋(píng)果、葡萄、西瓜、無(wú)花果等。同時(shí)，它們還含有多種維生素與礦物質(zhì)等，故可提高人體對(duì)高溫的耐受能力，而起到預(yù)防中暑的作用。
夏天不妨多吃的食物：綠豆——有退暑火、解百毒諸功，西瓜——清胃火、滌暑熱有神效，苦瓜——清熱、開(kāi)胃、解毒、降糖、抗癌，豬血、鴨血——滌腸排污、補(bǔ)血養(yǎng)顏，鰻魚(yú)——補(bǔ)虛、祛風(fēng)、除濕、明目、開(kāi)胃，黑木耳 ——排污、補(bǔ)血、降脂、防癌，生姜——除腥、開(kāi)胃、解毒、驅(qū)風(fēng)、散寒、止嘔，醋——開(kāi)胃又殺菌。
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