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警惕“隱性鹽”鹽焗類堅果要少吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-04-21  來源:遼沈晚報
核心提示:很多人知道,吃花生、瓜子、杏仁、榛子等堅果可以保護(hù)心血管。但是,不少人卻因此進(jìn)入健康誤區(qū),吃了不少鹽焗類堅果,反而使血壓升高。這是為什么呢?

  很多人知道,吃花生、瓜子、杏仁、榛子等堅果可以保護(hù)心血管。但是,不少人卻因此進(jìn)入健康誤區(qū),吃了不少鹽焗類堅果,反而使血壓升高。這是為什么呢?

  堅果護(hù)心 鹽焗類要少吃

  堅果又稱殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營養(yǎng)價值很高,是現(xiàn)代人的10大營養(yǎng)食品之一。堅果一般分兩類:一是樹堅果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

  堅果能夠降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后,吃堅果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅果的人相比,每周吃2次或2次以上堅果者,發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

  堅果類食品主要提供蛋白質(zhì)、維生素、鈣等微量元素,還能補(bǔ)充不飽和脂肪酸,具有護(hù)心健腦的功效,可降低冠心病的發(fā)病率。但鹽焗類堅果就不一樣了,雖然口感好,但其中含有大量“隱性鹽”,每天吃多了容易超過人體日均鹽攝入量的標(biāo)準(zhǔn),不利于控制血壓。所以,高血壓患者不要多吃鹽焗類堅果,以每日食用25-30克為宜。

  如何選擇堅果

  一般來說,密封包裝的堅果辨認(rèn)起來比較容易,首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識是否完備,再者就是盡量選擇知名品牌。選擇購買散裝干果讀者要注意以下事項。如瓜子,首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整,然后拿幾個瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,說明瓜子的質(zhì)量不高。其次,選擇幾個瓜子品嘗,新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香,而陳瓜子有霉味,發(fā)苦。開心果,質(zhì)量好的應(yīng)該是自然開口規(guī)則、明顯,果仁飽滿且綠色純正。如果殼大、肉少,說明質(zhì)量不好。就果仁來說,則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的。榛子,果殼呈棕色,但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制,以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌頭會有麻木感。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 堅果 營養(yǎng) 鹽焗類 隱形鹽

 

 
 
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