木瓜蒸雞茉莉羹
潤(rùn)燥明星:木瓜
從潤(rùn)燥解毒的功效上說(shuō),木瓜簡(jiǎn)直可以算得上是“神物”!它維生素C含量是蘋(píng)果的48倍,富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等,能消除體內(nèi)過(guò)氧化物等毒素,凈化血液,而且能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,并能均衡、強(qiáng)化年輕人和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡,潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
花草拍檔:茉莉
“好一朵美麗的茉莉花,芬芳美麗滿枝椏”,它的香氣怡人,有理氣安神的功效,能改善昏睡及焦慮的癥狀,安定情緒、舒解郁悶。茉莉花溫中和胃,消腫解毒的功效不但能幫助瘦身,更有助于排出體內(nèi)毒素。
燉羹輔料:雞肉
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞湯更高,它的肉質(zhì)中存有更完整豐富的磷、鐵、銅與鋅和維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等,對(duì)手腳冰冷、乏力疲勞以及貧血、虛弱等亞健康表現(xiàn)有特別好的食療作用。
制作方法:將1個(gè)木瓜榨汁,三兩雞肉切小塊焯水,將焯好的小塊雞肉放入木瓜中蒸25分鐘,起鍋前5分鐘加入十幾朵茉莉(干、鮮均可)。
雙果玫瑰潤(rùn)顏湯
潤(rùn)燥明星:梨
即使是容易上火的春天,生吃梨也容易導(dǎo)致體寒,外感風(fēng)寒感冒咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨燉熟了,情況就不同了。熟梨去除了寒性,去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來(lái)。梨籽中的木質(zhì)素本來(lái)屬于不可溶纖維,但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解,將有害的膽固醇拔出體外,名副其實(shí)的排毒潤(rùn)燥。
花草拍檔:玫瑰、草莓
玫瑰花性質(zhì)溫和,能安神、通便、降火氣,和梨配合在一起燉湯更能中和梨的寒性,促進(jìn)血液循環(huán),能活血化瘀,還能緩和情緒,調(diào)整內(nèi)分泌,也讓皮膚嫩白自然,對(duì)防皺紋也有幫助。草莓的甜香是為了增加口感和愉悅感。
燉湯輔料:雞肉
雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生,所以它的功效不僅僅是讓潤(rùn)燥湯變得濃郁厚實(shí),提高營(yíng)養(yǎng)含量,更重要的是提高免疫力,預(yù)防春季感冒,為花果的最佳載體。
制作方法:將大約三四兩雞肉切塊用清水焯五六分鐘,撈出后換一鍋水(大致五六碗水),與三四兩草莓、10朵玫瑰干花和一只梨一起燉40分鐘,出鍋前加少量的雞粉和更少量的糖。
山竹菊花明目湯
潤(rùn)燥明星:山竹
泰國(guó)人管山竹和榴蓮并稱“夫妻果”,意思是榴蓮吃多上了火,就吃幾個(gè)山竹中和一下,水火交融。山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有維生素B1、B2、C4和礦物質(zhì),具有非凡的降燥作用。不僅如此,山竹也是抗氧化明星,能清除自由基,對(duì)皮膚的狀態(tài)也有改善的功效。
花草拍檔:菊花
菊花清肝明目、解毒消炎的作用早就不言而喻了,口干舌燥時(shí)往往也是眼睛疲勞的巔峰,常用電腦的女人如果喝一碗山竹菊花燉湯,對(duì)恢復(fù)視力也有幫助。
燉湯輔料:豬蹄
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠,它能結(jié)合許多水,自然改善了機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,潤(rùn)燥作用自內(nèi)而外。并且膠原蛋白質(zhì)能防止皮膚干澀起皺,也有豐胸的作用,這些都不必再老生常談。
制作方法:將豬蹄在沸水中焯五六分鐘后撈起,然后用五六碗水燉一個(gè)小時(shí)左右后,將剝開(kāi)的山竹兩個(gè)加入湯中再燉10分鐘,出鍋前加干菊花10多個(gè),以及少量的雞粉和糖提味。
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