現代生活方式往往會令我們都處于一種缺乏維生素C的情況，比如五花八門的食品選擇、復雜的烹飪方式等等。維生素C的缺乏不僅僅是讓女人花容失色，還可能導致更嚴重的疾病，例如白內障和動脈粥樣硬化。不妨看看營養(yǎng)師的建議，來了解一下如何更好地補充維生素C。

　　維C提高你的免疫力

　　維生素C，科學上又被稱為抗壞血酸，對人體的免疫機能起到關鍵的作用。它能夠抵抗發(fā)燒和細菌感染，還能夠使骨骼強壯、皮膚充滿彈性（因為它促進骨膠原的生物合成），降低血管中的膽固醇，防治心臟病和血管病。

　　維生素C還可以改善我們的抗應激機能（通過神經沖動的傳導來實現），同時在抗氧化機能中起首要作用，減緩身體老化。

　　另外，它將我們日常吸收的重金屬（比如銅、鉛、鎘）轉化為可溶解鹽，然后排出體外。

　　對于背負諸多壓力的現代人，它更能幫助我們產生能量，抵御疲勞和焦慮。

　　我們對維生素C的需求被低估了

　　面對所有的侵害，無論是物理的還是化學的，我們都需要補充大量的維生素C來修復造成的傷害。你抽煙么？你口服避孕藥么？你精神緊張么？那你肯定更缺乏維生素C。

　　根據法國衛(wèi)生與飲食健康辦公室（Afssa）提供的數據，每天維生素C的推薦攝入量是110毫克。但是眾多科學家認為這個數據被低估了，因為這個數據的得出并沒有考慮到我們如今越來越緊張的生活節(jié)奏，這種生活節(jié)奏會損害我們的健康（污染、濫用藥物和勞累過度）。

　　多吃富含天然維生素C的食品

　　色彩鮮艷的蔬菜瓜果（尤其是西紅柿、草莓、獼猴桃、菜椒和西蘭花等深綠色蔬菜），天然的維生素含量都很高。且不論那些不愛吃蔬菜水果的肉食愛好者，即便享受蔬果的人，在如今的生活狀態(tài)中，有時也無暇顧及膳食均衡。

　　營養(yǎng)師建議，我們每天至少吃到5份蔬菜水果（一個網球大小的橙子可視為1份；將煮熟的蔬菜放入250ML的杯中，半杯為1份）。

　　對于蔬菜水果，最好是買來就吃（當然，有機會的話，最好摘下來就吃），而且最好是生吃。因為空氣、高溫和日照都很容易破壞維生素C。

　　如果要將瓜果蔬菜烹調，那么盡量縮短烹調時間，并且保留湯汁。

　　別忘了柑橘類水果：檸檬、橘子、橙子和柚子，它們富含維生素C，而且它們的酸性介質和厚厚的果皮能夠保護維生素。但最好是在白天飲用的它們的果汁，而不是在早上空腹的時候，因為它們果汁的酸度會讓腸胃經歷殘酷的考驗。

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