食物養(yǎng)生
槐花,具有口感鮮嫩、清香甘甜的特點,每到春季含苞時,人們便采下花苞制作各種各樣的地方特色小吃,如包包子、烙槐花餅等,深受城鄉(xiāng)居民的青睞。槐花不僅可以食用,也是一味良藥。中醫(yī)認為,槐花性涼,有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用,它含有蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能,保持毛細血管正常的抵抗力,防止因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病,食用槐花對以上疾病有一定的預防作用。下面為讀者朋友介紹幾則槐花入藥治病療疾的驗方:
治咯血、吐血:槐花適量炒炭研末,用糯米湯調食。
防治動脈血管硬化:槐花15克,煎水當茶常飲。
治高血壓、頭暈目赤:槐花12克,菊花15克,草決明12克。水煎服,每日一劑。
治銀屑。夯被ǔ袋S研成細粉,每次3克,每日兩次,飯后溫開水送服。
治便血、痔瘡出血:豬腸一條,槐花適量炒炭研末,填入豬腸內,用米醋炒后煮食。
治黃水瘡:槐花15克,研為極細末,將藥末與香油調成糊狀,患處消毒后涂藥,隔日換藥一次。一般用藥2-3次可愈。
槐花的創(chuàng)意吃法:
冰糖槐花:新鮮槐花50克,山藥100克,冰糖、橙汁、蜂蜜各適量。將槐花洗凈,將山藥洗凈去皮,放在冰箱里冷凍5分鐘,然后將山藥切條焯水,冰糖中加入橙汁和蜂蜜,融化好的冰糖汁澆在槐花、山藥中,拌勻即可。
槐花山珍湯:新鮮槐花20克,各種食用菌類。將槐花、食用菌洗凈,然后將食用菌切片;再把食用菌放到砂鍋里,加入清湯熬制30分鐘,出鍋前放入槐花即可。
粉蒸槐花:新鮮槐花350克,小米面適量、雞蛋兩個。將槐花洗凈,加入小米面、雞蛋、精鹽、味精拌勻,做成團狀,然后將花團放到籠屜中蒸5分鐘,出籠即可。
鮮蝦煎槐花:新鮮槐花30克,面粉適量,雞蛋2個,鮮蝦仁200克。將槐花洗凈,然后將槐花、面粉、雞蛋、鮮蝦仁放在一起拌勻,并加入精鹽、蔥、姜等調料,放入油鍋中煎制3分鐘即可。
槐花小豆腐:新鮮槐花15克,海鮮適量,蛋清一個,嫩豆腐150克,蔥、姜、精鹽、味精少許。海鮮洗凈與豆腐切成顆粒或條狀,加入槐花、蛋清、豆腐及各種調料拌勻,放入鍋中炒制3分鐘即可。
由于人們喜食槐花,一些具有經濟頭腦的人也看準了商機,他們把槐花采摘后,加工成干制品,再封裝、打包,然后運往各大中城市供應餐飲市場,以滿足更多人的需求。
另外,目前市場上還有一種袋裝保鮮槐花出售。最后順便介紹一下槐花的干制方法,第一種方法是將槐花采摘下來揀去雜質,直接曬干,再包裝儲存;第二種方法是先將槐花揀去雜質,再入蒸籠用旺火沸水蒸至斷生,出籠攤開晾涼并曬干,最后包裝儲存。用第一種方法制成的槐花,顏色比較漂亮,但口感較差,用第二種方法制出的槐花,顏色稍差,但口感比較好。
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