草莓，又稱紅莓、洋莓，是薔薇科漿果類水果，維生素C含量極為豐富。春天，人們的膳食中往往缺少維生素C，如果吃上五六顆新鮮草莓，基本上就能補(bǔ)足一天的維生素C需要量。此外，草莓的礦物質(zhì)鈣、鐵、鉀與其他維生素的含量也很豐富，它還含有較多的果膠、有機(jī)酸及多種生物活性成分。所以說(shuō)，它是大連人春天不能不吃的一種水果。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓性涼，能健脾、潤(rùn)肺、生津、利尿、止瀉、消暑、清熱、解酒。飯后食之，可助消化；發(fā)熱和胃納不佳的病人食之能刺激食欲；酒后食之可緩解飲酒所致的頭昏腦脹、心煩身熱；兒童與老人食之，能養(yǎng)五臟；暑天享用，能消暑止渴。
研究表明，草莓含有鞣花酸和草莓胺兩種具有抗癌防癌作用的活性物質(zhì)，能保護(hù)機(jī)體細(xì)胞不受致癌化學(xué)物的侵害。也有人稱，鞣花酸和草莓胺對(duì)白血病與再生障礙性貧血有較好的療效。
草莓在歐美有“水果皇后”的盛譽(yù)。婦女將其視作能潤(rùn)膚美容、祛斑、護(hù)發(fā)、瘦身的水果，這除了因?yàn)樗胸S富的維生素C等多種維生素和礦物質(zhì)外，還在于它含有能排毒、清除體內(nèi)廢物的天冬氨酸。
飲食建議
●牛奶草莓 將少許白糖撒在洗凈的草莓上，再加入鮮牛奶調(diào)拌，放入冰箱冷藏室，半小時(shí)后取出食用，風(fēng)味獨(dú)特。
●蜜漬草莓 草莓蘸蜂蜜吃，鮮甜喜人。若將其放蜜中浸漬數(shù)小時(shí)后再吃，口感更好。
●冰淇淋草莓 制作冰淇淋時(shí)，把草莓置于做好的冰淇淋之上，色、香、味、形俱佳。
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