控制飲食是防治糖尿病的重要方面，貴在堅(jiān)持。糖尿病患者了解一些控制血糖的妙招，更有幫助。美國《預(yù)防》雜志最新載文，刊出美國醫(yī)學(xué)專家羅伯特·湯普森博士總結(jié)出的有助于控制血糖的7個(gè)簡單飲食變化。
直。飯前直0—30分鐘吃點(diǎn)含脂肪零食
原因：增強(qiáng)和延長飽腹感。脂肪食物有助于刺激幽門瓣收縮，降低消化速度。飯前攝入1茶匙脂肪（相當(dāng)于一把堅(jiān)果或者一片奶酪所含脂肪量）即可起到這種作用。
2.先吃沙拉，再吃飯
原因：沙拉有助于吸收淀粉和糖。來自豆類、胡蘿卜、蘋果和橙子等食物的可溶性纖維進(jìn)入腸道后會(huì)像海綿一樣膨脹，其分子空隙可吸收淀粉和糖類。進(jìn)而使葡萄糖緩慢進(jìn)入血液，身體無需產(chǎn)生太多的胰島素予以應(yīng)對。在吃主食之前，吃沙拉最好。
3.飯前吃點(diǎn)醋
原因：醋可減慢淀粉轉(zhuǎn)化成糖的過程。醋中所含的乙酸有助于使淀粉酵素（可將淀粉轉(zhuǎn)化為糖的一種酶）失效。醋還可以提高人體對胰島素的敏感性，促進(jìn)新陳代謝。建議飯前喝1茶匙醋，或者在沙拉中加點(diǎn)醋，也可以在肉類或蔬菜上加點(diǎn)醋。
4.一定要吃些蛋白質(zhì)
原因：身體無法分泌足夠的胰島素。雖然蛋白質(zhì)不含糖，但是卻會(huì)引發(fā)“第一時(shí)相胰島素分泌（FPIR）”，防止血糖猛升，降低身體消化一餐飯所需的胰島素總量。所以每餐最好能吃點(diǎn)肉。
5.選擇稍微煮過的蔬菜
原因：稍微煮過的蔬菜比燒爛的蔬菜消化更慢些。水果和蔬菜都含有可溶性纖維，蔬菜比水果更好，因?yàn)槠淅w維多而糖分少。但是蔬菜不宜燒得太爛。稍微煮過的蔬菜可以延長消化時(shí)間，增強(qiáng)飽腹感。
6.正餐喝直杯紅酒
原因：肝臟不會(huì)產(chǎn)生足夠多的葡萄糖。吃飯喝1杯酒（紅酒、啤酒和白酒等都可以），有助于暫時(shí)控制肝臟將脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖，可使血糖水平降低大約25%。但是，糖尿病患者飲酒過多會(huì)導(dǎo)致低血糖癥。另外，盡量避免雞尾酒，因?yàn)槠渲泻幸欢ǖ奶欠帧?/p>
7.只限飯后吃點(diǎn)甜食
原因：上述各條。空腹吃糖果等甜食，很容易導(dǎo)致血糖驟然升高。但是飯后吃甜食，由于脂肪、可溶性纖維、蛋白質(zhì)和醋等食物的緣故，身體吸收會(huì)更慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖驟升。因此，兩餐之間最好別吃甜食，但飯后吃甜食也不宜過量，最好有一定的節(jié)制。
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