有人說(shuō)，粥要熬得稀爛才能熬出米油，有米油的粥才更營(yíng)養(yǎng)更健康。也有人說(shuō)，粥熬得越久，養(yǎng)分散失越多，這兩種說(shuō)法究竟哪個(gè)對(duì)？

　　首先要肯定的是，任何烹飪都會(huì)造成原物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的損失。但具體到米粥，大米里含有的維生素B族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本都是水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，將粥熬得稀爛，不但不會(huì)造成太大的養(yǎng)分損失，相反這種粥的營(yíng)養(yǎng)才更有易于脾胃不好的人或術(shù)后病人吸收。而要想真正提升粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議您在熬粥過(guò)程中搭配不同的食材，一些食材的營(yíng)養(yǎng)成分在溶于粥中后，會(huì)更有效地被人體吸收。

   【相關(guān)閱讀】

    冬季喝白粥應(yīng)該搭配什么菜

    喝白粥也有學(xué)問 并非人人適合

    專家：不必節(jié)食喝保健茶 青菜白粥就能刮油

    多吃涼拌菜白粥去除唇部干裂

    早晨多食白粥可益壽延年

    老人病后　白粥調(diào)養(yǎng)

    白粥點(diǎn)心營(yíng)養(yǎng)最高